導讀：雞肉不要再燉著吃了，不用加水，加入一塊它，濃香四溢，好吃暖胃冬天天氣寒冷，各種病毒肆虐，這時候正是我們需要進補提高我們的抵抗力的時候！雞湯是一個很不錯的選擇，暖暖的一碗雞湯下肚，溫暖了整個身體，使得身體由裡而外的溫暖起來！但是經常喝雞湯會不會喝膩了呢？要是喝膩了怎麼辦呢？

乾鍋雞今天就來教大家一招，不要再燉雞湯了，把它做成乾鍋雞來吃，想想是不是很美味呀！我也吃過很多的乾鍋菜，幾乎每一道我都很喜歡，有素菜也有葷菜，都特別的好吃。今天咱們就利用簡單的火鍋底料來炒乾鍋雞，自從有了火鍋底料，可以炒所有的菜，從沒有失敗過的！【乾鍋雞】【原材料】：土雞、洋蔥、料酒、食鹽、生薑、食用油、火鍋底料、生抽、老抽、青紅辣椒、蠔油、蔥花或蒜苗。【製作過程】：1、新鮮宰殺好的土雞用清水沖洗乾淨，然後剁成小塊（大家買土雞的時候要看雞腳是不是黑色的，黑色的就是土雞，沒有土雞用普通的也可以）。

乾鍋雞2、準備一個洋蔥切成小塊，把洋蔥都掰開，一片一片的鋪在乾鍋的底部。3、剁好的雞塊會有很多血水跑出來，我們要再次的把它清洗一下，最好是浸泡一下，洗乾淨以後撈出來放在盆裡，加入料酒、食鹽、薑片，攪拌均勻以後醃製十五分鐘，使雞塊能夠去腥入味。4、鍋中多倒一些油，五六成熱的時候，把醃製好的幾塊倒入油鍋裡面，中火把雞塊炸到金黃色，撈出雞塊控油。5、鍋中留一點底油，放入一些生薑片（薑片可以多放一些，既能增加香味，又能去掉雞的腥味），炒香薑片以後放入一塊火鍋底料，炒至融化後把雞塊倒進去翻炒均勻。

乾鍋雞6、雞塊翻勻後再加點料酒進去，再倒點生抽提一下味道，再倒點老抽進去使顏色更好看一下，翻炒均勻以後，喜歡吃辣的朋友可以加一些青紅辣椒圈進去，再加入一些切塊的大蒜翻勻。

乾鍋雞7、最後放入一些蠔油進去提一下雞肉的鮮味，把鍋中的所有食材都翻炒均勻以後就可以出鍋了，因為醃製的時候放入了食鹽，所有在炒的時候就不要放食鹽了，生抽和蠔油的鹹味就足夠了。8、把炒好的雞塊盛出來放在乾鍋裡面的洋蔥上面，撒上一些蔥花或者是蒜苗，點上酒精塊，就可以開始吃了！濃香好吃的乾鍋雞出爐啦！因為雞塊是炸過的，經過油炸的雞塊就基本已經熟了，所以在後面炒的時候時間不用太長，我們吃的時候也是會用酒精塊給它們加熱的，所以雞塊在乾鍋裡面也會有一段時間的加熱。吃著熱騰騰的乾鍋雞，有沒有很幸福啊！寒冷的冬天就適合來上一鍋熱火朝天的飯菜，吃的特別的舒服！

乾鍋雞