每年的5月底6月初就是楊梅上市的季節。楊梅是“果中瑪瑙”，有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等多種功能。用楊梅可製作各種美食，既養身，又美容，還滿足了味蕾。楊梅雖美味，每年卻只能吃十多天，是季節不長的水果。酸甜可口，每次都會忍不住買多，吃多了又會牙酸，但又放不久。今天芋兒就教大家兩種方法解決吃完的楊梅，美味可口，做法簡單，這樣一整年都可以慢慢品嚐楊梅的味道。下面就來看看吧。【楊梅果醬】

食材：楊梅 1000克，冰糖 30克，檸檬汁 半個，細砂糖 適量，麥芽糖 2勺。製作方法：1。將楊梅沖洗乾淨。加入清水和適量鹽，大概泡上半小時左右，再放水龍頭下衝洗乾淨撈出來。

2。放到濾網裡，將水分濾幹。

3。將浸泡好的楊梅用去核器將果核去除。

4。倒100克白砂糖到楊梅果肉裡，放冰箱靜置片刻。靜置至楊梅果肉出水。

5。將楊梅倒入不粘鍋裡，中火將楊梅肉煮開後轉小火熬製。

6。放入冰糖，繼續熬製。

7。不停的攪拌至果醬開始濃稠，放入兩勺麥芽糖。繼續小火熬製。

8。熬製水分變幹，再擠上半個檸檬汁。攪拌至果醬濃稠後關火。

9。將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鐘，徹底消毒，再放入微波爐烘乾。果醬晾涼後裝入消好毒的玻璃瓶中即可。也可以分裝在樂扣盒裡放冰箱冷凍，一年都不會壞。

楊梅果醬做好了，酸甜可口，超級美味，可以抹面包，可以做糕點，還可以製作成冰飲，怎麼吃都美味。你也試試吧。

【自制楊梅乾】

食材；楊梅 500g， 清水 適量 ，細鹽 少許 ，冰糖 60g ，粗砂糖 適量。製作方法；1、楊梅放水龍頭下衝洗乾淨，再放入一大碗清水裡。加入一點鹽，浸泡半小時。用鹽水泡既可以去除農藥殘留，又能殺蟲。浸泡好的楊梅再次用清水沖洗幾遍。

2。鍋中加入適量純淨水和60克老冰糖，燒開。

3。放入楊梅，大火燒開。燒開後，轉中火煮制。

4。一直煮到楊梅的汁變得粘稠，即將收幹。關火。

5。將楊梅撈起，濾幹水分。楊梅汁冷卻後用瓶子裝起來，用來兌水喝就是酸甜可口的楊梅汁了。

6。煮好的楊梅撈出濾水後，放在鋪好錫紙的烤網中。

7。將烤網放入預熱好的長帝空氣烤烤箱中。選擇上下管熱風烘烤，烤箱預熱130℃，烤80分鐘。沒有烤箱的可以用微波爐高火叮6分鐘左右，具體看楊梅乾的乾溼程度適當調整。

8。烤好的楊梅乾沾上白糖。

楊梅乾就做好了。不加新增劑，吃起來更放心！做法就這麼簡單！做好的楊梅乾可以放入密封罐中儲存，天熱放冰箱冷藏，因為沒有防腐劑以及各種新增劑，所以還是儘快吃完，也不用擔心儲存問題，因為做好一盤幾乎一天就全都吃完了。