獨當一面是個成語，也是一個典故，說的是項羽，劉邦之間的事情，史記記錄“而漢王之將獨韓信可屬大事當一面”，但是我看到這個店名，我也能迅速地想到或許是個麵館，嘿嘿，真的是感嘆老闆的心思，怎麼能夠想到這麼諧音又貼合的好名字，我們今天就去嘗一下這家名字這麼大氣的麵館，試試他家的口味到底怎麼樣？

他家的位置是在南京市南湖文體西路上，這邊可以說是美食一條街了，離他不遠處，就是大名鼎鼎的老中華麵館，據說他家現在的位置，就是原來的老中華麵館，不管怎麼說吧，在這邊要開個麵館，沒有點真材實料真本事，我個人覺得是很難生存的。

走到他家店門口，門頭不算大，一開間的門面，店內放著有五六張桌子吧，店內環境一般，算不上特別的整潔，典型的蒼蠅館子的風格，但是老闆娘倒是非常的熱情，我們點了他家的特色面腰花面，三鮮面，一共花了41塊錢，這個價格我覺得是不算高的。

我這一份三鮮面19塊錢，端上來好大的一碗，我覺得絕對對得起這個價格，分量十足，料也很多，肉圓，肉絲，皮肚，豬肝，木耳，青菜，西紅柿，這一份絕對可以吃得飽飽的，這哪是三鮮啊，都快“八鮮”了！

肉圓Q彈有嚼勁，感覺是那種牛肉丸的口感，這個是真的蠻特別的，皮肚發的也不錯，鹹淡適中，幹拌麵做的也不油膩，整體面條口感非常的清爽，麵條吃口也算是筋道，小排面肉質不柴，微微發甜。

南湖這邊好吃得實在是太多了，競爭力也很大，敢在這邊開面館，說明老闆對自己的手藝也是非常自信的，有時候真的蠻羨慕住在南湖這邊的居民朋友，周邊那麼多好吃的，就怕肚子放不下嘍，獨當一面這家溫馨的小店，值得大家來嘗試一下！