長豇豆是夏天盛產的豆菜，口感脆嫩，味道清甜。豇豆的吃法也是多樣化的，可以單獨成菜，清炒，乾煸或者涼拌和做豇豆菜飯等等，我家經常用不同的烹製方法來品嚐不一樣的美味。向大家推薦一道夏日裡的下飯菜，乾煸肉末豇豆，把肉末和豇豆搭配一起，有了豬肉末的鮮味的融合，會大大的提升此菜的風味，加了少許幹辣椒提它的鮮辣味，好吃又下飯。

長豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材，我們食用以後，能促進消化液快速分泌，加快胃腸蠕動，提高腸胃的消化能力，促進人體內垃圾與毒素代謝，促進排便，養顏美膚等作用。外面做的乾煸豇豆一般都會過一遍熱油，所以吃起來是有點膩的。我還是喜歡自己的做法，不過油也能品嚐到乾煸的風味，而且更重要的是少油健康才是我最想要的健康烹製方式，怎麼做的，一起往下看看吧，簡便快速，營養美味，多吃了米飯別怪我哦。

詳細做法請往下看；需要的食材；長豇豆350克、豬肉末100克、幹辣椒2個、油2湯匙、鹽少許、黃酒1湯匙、生抽醬油1茶匙，大蒜4瓣。

1。備好大蒜，幹辣椒，豇豆，豬肉末里加入黃酒，1茶匙鹽、生抽醬油攪拌至有粘性待用。

2。把大蒜拍碎後剁成碎末，幹辣椒用剪刀剪碎，豇豆去掉頭尾後用刀切成均勻的段後洗淨控水。

3。炒鍋加熱後倒入油，溫油把豬肉末入鍋，煸炒至變色後撈起控油。

4。再把蒜末入鍋煸炒至出香味。

5。倒入豇豆煸炒至變色出香味後加入2克鹽煸炒均勻。

6。加入少許開水，水不要多就這點夠了，如圖所示。

7。加蓋燒製水分收幹，加蓋燒綠色蔬菜的時候可以把鍋鏟留在鍋內，這樣短時間內就不會變黃了。

8。等水分收幹了，豇豆也熟軟了，再把豬肉末加入不停的煸炒片刻和豇豆相融再把幹辣椒入鍋煸炒片刻後熄火出鍋。炒菜加幹辣椒是有講究的，提前放會燥辣，最後放才是提鮮辣味。