這個夏天，土豆可以吃了，新鮮的土豆怎麼吃呢？今天，小江給您說說我們那裡新鮮土豆的吃法。

在我們家裡，每家每戶都要種植幾千斤土豆，一般都是自己吃和喂牲口，因為我們那裡幾乎家家戶戶都喂有豬和牛，而土豆人是吃不了多少的，但是這些牲口就要吃不少的東西，如果沒有種土豆玉米的話，那機會就是沒辦法生存的。

這個新鮮土豆剛上市的季節，我們對新鮮土豆的熱愛那簡直是無法比擬的，人家是新鮮得無法形容，我們這個時候是熱愛的無與倫比啊。

新鮮的土豆沿著邊上刨開泥土，摘取邊上比較大的土豆，然後再把泥土蓋起來。採摘完土豆之後，回家洗乾淨用木片刮掉那層薄薄的外皮之後，放在蒸鍋中和包穀飯一起蒸，蒸熟之後，就正式開吃了。

這樣蒸出來的土豆非常的香甜，關鍵又是非常鮮嫩的新鮮土豆，感覺特別的好吃，果真印證了那句話：剛上市的東西，才是最香的。

新鮮的土豆除了蒸著吃好吃外，我們還經常做油燜土豆，感覺還真是非常的美味。

地裡剛刨的土豆洗乾淨去皮之後，下入油鍋中翻炒個一兩分鐘左右，然後加入一點點水，放入鹽，加入蒜苗，最後蓋上鍋蓋，用小夥燜個10分鐘左右即可。

燜出來的土豆滿滿的油香味，而且還沒有完全成熟的土豆在熟了之後，會有一種特殊的香味，而且水分很多，澱粉也沒有完全成熟之後那麼豐富，非常的好吃。如果您刨回來的土豆不及時吃掉，放個兩三人就會完全萎縮掉。

一旦土豆完全長大定型之後，就沒有了這種味道。所以一般我們那邊對土豆的熱愛也就是端午之後到中元節之前，基本上中元節一過，土豆的葉子就會發黃了，這時候，基本上土豆也都定型了，也長不大了，我們就會開始去割土豆的葉子，把它製作成糠以便冬天喂牲口。

雖然說在我們的那裡對於土豆的熱愛始終都不會減退，但是相比起來，剛剛上市的這段時間就是非常的受歡迎，哪怕李子大小的土豆都要撿起來洗乾淨吃掉，根本就捨不得喂牲口，但是一旦到了挖土豆的時候，基本上比雞蛋小的土豆是直接喂牲口的，跟雞蛋差不多大小的，要留起來作為種子，個頭最大的那種我們就留著自己吃。

所以，在我的老家，土豆就是剛剛能吃的那個時候，就是寵兒，之後，就是養大的兒子，要開始有區別的對待了。

我是小江，來自貴州深山的吃貨，明天，我再給您分享我知道的那些好吃的