普通的一道蔬菜，長個子必不可少的部分，做法簡單適合每個家庭！蘑菇中的杏鮑菇有著平菇王的稱號，很多地方又叫做雞腿菇，牛腿菇，外形上確實有點像動物的腿，肥肥的很壯實。幾乎每個季節在商場上都能看到杏鮑菇的身影。杏鮑菇種植也相對簡單，沒有其他珍貴菌類的嬌氣，更加受平民老百姓的喜愛。杏鮑菇無論是炒著吃還是煲湯喝很美味，富含多種營養成分而且價格便宜！今天我給大家介紹杏鮑菇的另外兩種吃法，保證很多人沒吃過。

涼拌杏鮑菇，杏鮑菇其實是可以涼拌的，味道有股杏仁的香味。首先準備好新鮮的杏鮑菇，不用刀切，之間用手撕開，撕成一絲一絲的形狀就行。然後鍋中燒水，開了的時候把杏鮑菇絲下鍋煮，煮大概像麵條一樣，軟了的時候撈出來，放入冷水中冰一下。然後準備新鮮的辣椒，切成細絲，再剝幾粒大蒜，剁成蒜蓉備用，打兩個雞蛋，打的時候在雞蛋中加點鹽，這樣吃的時候就有味道了。

然後燒油，攤雞蛋餅，雞蛋餅攤的薄一點，攤好後，撈出鍋，切成細絲。然後鍋中燒油，放入蒜蓉、辣椒絲、鹽、雞精以及豆豉醬，喜歡吃魚露的可以放點魚露，也可以放點蠔油，炒香了之後，將杏鮑菇絲和雞蛋皮均勻的攪拌在一起，澆上熱騰騰的醬，多攪拌幾次就入味了，吃起來杏鮑菇的口感特別好，原來涼拌也很好吃。

煎杏鮑菇餅，杏鮑菇餅很多人肯定沒有吃過，十分的酥香可口。將杏鮑菇切成很小的丁，然後準備好麵糊，麵糊不用太稀，太稀了，油炸的時候不好成型。然後將杏鮑菇丁放進麵粉裡，加入一點辣椒醬、蒜蓉、鹽以及雞精。充分攪拌之後就可以油炸了。可以買一個餅狀的專門炸食品的工具，沒有的話，用圓形的大勺子也是可以的，不過在盛杏鮑菇麵糊的時候一定要把勺子抹上油，不然下鍋的時候，會粘住勺子。炸好之後的杏鮑菇餅很像，餅表面的杏鮑菇炸的很酥，而餅裡面的杏鮑菇小丁還很嫩，口感很好，吃起來那叫一個香啊！大家吃過這種杏鮑菇嗎？簡直會顛覆對杏鮑菇的印象，原來油炸出來這麼好吃！

杏鮑菇是一種很健康的食材，有的有便秘的可以吃一點杏鮑菇，能夠加快腸道的蠕動，對排便有好處的。夏天吃點涼拌杏鮑菇，開胃又解饞，很不錯哦，您覺得呢？