魚湯一直以來以其味道鮮美，營養價值高，深受人們的歡迎，無論是春夏秋冬，魚湯都會常出現在百姓的餐桌上。魚肉高蛋白、低脂肪，是優質蛋白質的來源，富含蛋白質、鈣質等，人們常常會說吃魚的人聰明，吃魚對大腦發育、促進骨骼生長、保護心血管等身體健康都有著極大的益處。

魚食材易得，也很經濟實惠，又鮮又香，大人孩子都喜歡喝。每當看到奶白的魚湯時，總是讓人看到就忍不住喝上幾碗，食慾也莫名地大漲，完全控制不住自己，一碗下肚特舒服。那如何燉出鮮美又奶白的魚湯呢？

用這魚燉湯，實在太鮮美了，吃一次就上癮！教你煮魚湯奶白的竅門。首先，煎魚這一步不可少，煎魚前，用姜擦拭一遍鍋底，鍋中放入油，再撒少許鹽，這樣煎魚才能做到不破皮，用不粘鍋將魚煎至雙面金黃；其次魚煎好後再放入水，用中火一直燉煮，注意不要加蓋；再就是長時間的燉煮，花上約十幾分鍾後就會燉出牛奶般的白色濃湯。今天就來分享我家最愛喝的一款魚湯——黃骨魚瓠子湯，夏天我常給孩子做這湯，比雞湯還鮮美，營養易吸收，貴點也要捨得。好喝地停不下來，孩子一口氣喝了三碗。下面就來看看它的具體做法吧。

【黃骨魚瓠子湯】

原料：黃骨魚4條瓠子1根薑片1小塊蔥花胡椒粉油鹽適量

製作：1。準備好原材料；2。燒熱鍋放入適量的油，放入黃骨魚進鍋去煎，煎至表面金黃後翻面將另一面也煎至金黃；3加入薑片去煎上一會兒；4。加入適量的水燉煮；5。燉煮至魚湯微微變白後加入瓠子片一起進鍋去煮；6。煮至魚湯奶白後加入鹽調味；7。再加少許胡椒粉再煮一分鐘；8。盛入缽中，撒上蔥花即可。

小貼士：1。燉魚湯時，要先用少許油煎魚，將魚的表面煎至雙面金黃；2。加入適量的水燉煮，注意中小火，無需加蓋；3。燉煮約六、七分鐘時魚湯微微發白，再加入配菜一起繼續燉煮；4。煮到魚湯奶白後，加入鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥花即可。