夏天出汗量大，體內鉀流失過多，

容易導致全身發睏、脾胃不佳等症狀，

只要吃好這道菜，提神健脾，

讓你夏天也能胃口大開！

毛豆這樣搭配

/毛豆+香菇：益氣健脾/

夏天人體要攝入足夠的鉀，可有效避免出汗後，全身昏沉乏力的狀況出現。毛豆和香菇都含有豐富的鉀元素，一起搭配，翻炒或者燉湯食用，對夏日保養身體大有裨益。

/毛豆+蓮藕：潤肺清腸/

平常我們說的毛豆，就是未成熟的大豆，可作為蔬菜來食用。和大部分豆類相似，毛豆的膳食纖維也非常豐富，能增加飽腹感，每天適當食用，對清理腸道也很有幫助。蓮藕則能清熱潤肺，把蓮藕切片和毛豆一起翻炒，清腸效果加倍。

圖片來源於©視覺中國

/毛豆+絲瓜：清熱祛火/

夏天太熱，免不了祛溼除暑，此外，芒果、荔枝、龍眼等糖分高的水果吃太多，內火旺盛，不如用毛豆和清熱敗火的絲瓜燉湯，省去吃藥的麻煩，食療也有顯著效果。

圖片來源於©視覺中國

/毛豆+雞肉：養顏養身/

雞肉蛋白質含量豐富，肉質細嫩，可滋補身體，而毛豆的膳食纖維能改善腸道環境，促進身體的新陳代謝。

腸道健康，面板狀態才會更佳。

說了這麼多搭配食用方法，

有朋友會問怎樣剝毛豆才更方便？

小編教大家一個妙招，

剝毛豆的時候再也不會手痛！

擠壓法剝毛豆

步驟

1、先將準備好的毛豆清洗乾淨

2、把毛豆倒入煮鍋裡，用沸水汆燙3分鐘後撈出；

3、再將煮過的毛豆放入涼水中，靜置5分鐘，使其完全冷卻；

圖片來源於©視覺中國

4、最後從豆莢的一端，擠出一個開口，把豆子慢慢擠出就行啦，完全不用指甲剝，非常方便。

圖片來源於©日日煮影片

平常喜歡吃清水煮毛豆，

但怎樣煮才能讓毛豆不變黃，

不妨試下這個方法！

煮毛豆不變色

/開蓋煮/

許多朋友為了讓毛豆熟得更快，煮毛豆的時候會把鍋蓋蓋上，但這樣做也會讓毛豆的氧化速度加快，進而毛豆表皮的顏色會加深變黃。

想要煮出來的毛豆呈青翠嫩綠狀，

煮的時候就不要蓋鍋蓋了，開蓋煮能讓毛豆容易被氧化的成分隨著水蒸氣散發掉，毛豆自然就不會變黃了。

/加油煮/

在開蓋煮的基礎上加幾滴油，除了能讓毛豆不變色，煮出來的毛豆味道也會更香。水開後倒入洗淨的毛豆，滴幾滴油，開蓋煮毛豆，熟透後即可盛出。

/加鹽煮/

水開後，放入毛豆，再加一小撮食鹽，開蓋煮，也能讓毛豆的表皮呈鮮綠色。

原理

食鹽能讓毛豆裡的葉綠素保持穩定，使其不會因為持續加熱而變色。

圖片來源於©視覺中國

怎樣儲存毛豆？

毛豆吃不完，怎樣儲存才能不變質？小編教大家幾個方法，儲存2-3周完全不是問題！

/方法一：直接冷凍儲存/

把剝好的毛豆裝入保鮮袋，直接放進冷凍室冷凍儲存，這樣做不僅營養不會流失，還能隨吃隨取，很方便。

/方法二：炒後冷凍/

想要把生毛豆的水分榨乾，然後再儲存的話，可以用煸炒的方法。將洗淨後的毛豆瀝乾水分，放入油鍋煸炒3分鐘，撈出瀝乾油分，冷卻，再裝袋，放入冷凍室即可。

/方法二：煮後冷凍儲存/

如果是煮好的毛豆沒吃完，可以讓毛豆充分冷卻後，瀝乾水分，再裝入保鮮袋，放進冷凍室。

小編提醒

裝袋之前一定要把毛豆的水分完全瀝乾，防止在冷凍的時候，水結成冰，可能會讓毛豆結成塊狀。

不管是哪種毛豆吃法，

總有一款適合你~