秋天最該吃的不是冬瓜，而是它，正當季最養人，簡單一炒，比肉香。雖說現在蓮藕一年四季都能吃到，但是秋天才是吃蓮藕的最佳時節，俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最養人”。秋天蓮藕大量上市，此時不管是口感還是營養都是最佳的，蓮藕含有豐富蛋白質、多種維生素、澱粉，以及鈣、鐵等微量元素，有利於增強人體免疫力。秋天天氣比較乾燥，蓮藕偏涼性，也有去秋燥的作用，非常棒的蔬菜，可以適量給家人多吃一些哦。

入秋後，遇到這菜別錯過，入鍋炒一炒，酸甜開胃，給肉都不換。蓮藕的做法很多，可以煲湯、涼拌、清炒，還能榨汁等，不管哪種做法都特別好吃。今天就用蓮藕來製作一道好吃的菜餚——糖醋藕丁。這道菜要選用脆藕來製作，清脆爽口，酸甜美味，既開胃又解饞，比大魚大肉更受歡迎，上桌一下吃精光，太香了。做法也非常簡單，就算是廚房新手也能輕鬆做好，下面就把這道好吃的下飯菜分享給大家，一起來看看吧。

【糖醋藕丁】

【材料】蓮藕：2節、生抽：2勺、醋：1勺、白糖：1勺、番茄醬：1勺、鹽：少許、玉米澱粉：1勺、白芝麻：適量、蔥蒜：適量

【製作過程】第一步：蓮藕削去外皮，清洗乾淨切成小塊備用。

第二步：碗中加入生抽、醋、番茄醬、白糖、鹽，攪拌均勻調成醬汁。

第三步：煮一鍋開水，將處理好的藕丁倒入鍋中，煮2分鐘左右，撈出瀝乾水分。

第四步：熱鍋，加入適量食用油，放入蔥末、蒜末，炒出香味。

第五步：將處理好的藕丁倒入鍋中，快速翻炒一會。

第六步：倒入調好的醬汁，翻炒至上色。

第七步：玉米澱粉加水調開，倒入鍋中勾芡。這樣醬汁可以附著在藕丁上，更加的好吃。

第八步：快出鍋時撒上適量熟芝麻，這樣既可以增香，也有裝飾的作用。

糖醋藕丁就做好啦，口感清脆，味道酸甜，好吃又下飯，喜歡的朋友別錯過，做給家人嚐嚐看吧。

【來源：格子食記】

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