今天歡喜媽媽給大家介紹的菜非常有趣，在大一點的菜市場都能買到，夏天尤其適合吃，就是空心菜。空心菜被稱為“綠色精靈”，它是一種鹼性食物，葉子中的蛋白質含量是西紅柿的4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，常吃可以降低腸道的酸度，預防腸道菌群失調，有防癌的作用。

此外，空心菜纖維豐富，能促進腸蠕動，通便解毒，降脂減肥。在酷暑的夏日，多吃空心菜還有解暑的功效。作為減肥愛好者，我的做法是少有少鹽的清炒。沒想到歡喜很愛吃，還把空心菜當成吸管玩的不亦樂乎。

【清炒空心菜】

【食材】空心菜300g，八角1個，鹽1勺，大蒜3瓣，大蔥3段，玉米油10g

【做法】

1，採購新鮮的空心菜，按照我的減肥食譜，每餐的蔬菜量要夠300g。空心菜清洗兩遍。

2，把蔬菜上沾著的多餘水分控出來，這樣炒菜的時候不會油星飛濺，最後的湯汁也不會太多。控過水的空心菜切成1寸長的小段備用。

3，中火燒熱炒鍋，鍋裡倒入10g玉米油或花生油等。大蒜拍碎和蔥倒入，八角放2瓣爆香。

4，當大蒜微微變黃，倒入空心菜並快速翻炒大概30秒。

5，撒2g鹽拌勻關火出鍋。此時的菜葉都軟掉就熟啦~

>歡媽碎碎念：

鹽要最後放，這樣菜裡的水分能更多鎖住不流失。空心菜吃起來脆脆的，用最簡單的方法烹飪，就能吃到本身的鮮美。如果想要更多調味，加點蒸魚豉油也不錯哦！