韭菜，雖然是一種“重口味”的蔬菜，但是依然經常出現在飯桌上，尤其是在農村，家家都有一塊韭菜地。當然，城市陽臺一族也是為了滿足味蕾，將韭菜搬上陽臺，一年四季都能收穫新鮮的韭菜。

假期的時候，偶遇農村奶奶收割韭菜，她家的韭菜不但長得茂盛，而且葉片肥厚，看著很討人喜歡。於是請教了奶奶，她傳授了一些種植經驗，回家馬上地栽韭菜種起來。

給韭菜施肥，選對肥料，收穫綠色食品

別看韭菜像草一樣，也有品種之分，我們常見的有窄葉韭菜和寬葉韭菜，這也便是我們有時候買回來的韭菜葉子窄細，有時候買回來的韭菜葉片寬厚的原因了。

即便是窄葉韭菜，只要養分充足，韭菜的莖葉也會豐滿，不至於細弱成“毛細”韭菜。那韭菜施什麼肥才能葉片長得肥厚呢？因為是多次採收的蔬菜，自然要健康、安全，化學肥料棄之不用。

奶奶雖然滿臉皺紋，但是很慈祥，笑著說，她每年基本只給韭菜施一次肥，便收割好幾茬。雖然韭菜耐寒，但是冬季還是要採取保暖措施，以防根系凍傷。

於是，每年深秋，她都會給韭菜“保暖”，其實是給韭菜撒上自家乾燥的驢糞，然後蓋上一層土，算是給韭菜蓋了“被子”，既能安全過冬，又補充了養分。

看到奶奶這樣的做法，是不是有很多人和我一樣擔心，驢糞在發酵的過程中，產生的熱量，韭菜會不會被“燒”根？

奶奶說，冬季溫度低，即便是把牲畜的糞堆積起來腐熟，腐熟的也很慢，產生的熱量很少，不用擔心韭菜會遭殃，反而相當於給韭菜蓋了層有溫度的“被子”，暖和。

小時候，家裡也有一塊韭菜地，韭菜長勢不好的時候，在秋季把韭菜根挖出來，摘掉枯根，修剪一下，放在地窖裡，來年的時候再重新栽種。

在春天栽種的時候，挖出溝壑，先撒上一些腐熟的羊糞堆肥，作為基底肥，再撒一些草木灰防蟲，然後再栽種。5~6月份的時候，撒上堆肥，長出來的韭菜葉片寬厚，莖部也很粗壯。

之後，一整個夏天都不施肥，到了10月份前後，才會再次施堆肥，促進韭菜生長。

當年栽種的韭菜，冬季是不挖根的，直接在地裡過冬，跟奶奶的做法基本差不多，只是使用的是堆肥。但跟奶奶的韭菜相比，貌似奶奶的韭菜要更討人喜歡。

所以，在農村種植韭菜，一般都用各種牲畜堆肥，或者雞糞肥也是可以的。韭菜的耐肥能力很強，冬季可以蓋上一層生肥，再蓋一層土壤，來年等著收割粗壯的韭菜。

選對施肥時間，收穫莖葉肥厚的韭菜

韭菜是比較耐肥的蔬菜，想要韭菜長得粗壯，除了要適當地補充養分之外，施肥也要選對時間。

雖然韭菜冬季不生長，但是施肥以後，根系會吸收熱量，蓄積能量，促進根系粗壯，來年長出來的韭菜便會莖葉肥厚，長勢喜人。

奶奶說，給地栽的韭菜施肥，不管哪個季節施肥，都不如冬季施肥效果好，冬季施肥後，即便一年不施肥，韭菜依然長勢良好。而且春天的第一茬韭菜特別肥綠，味道香。

如果覺得冬季韭菜不生長，只是給根系埋上厚厚的土層，春天長出來的韭菜便要細弱很多，而且即便春天施肥了，韭菜的長勢也會相比弱一些。

盆栽韭菜施什麼肥，韭菜長勢好呢？

盆栽的韭菜，我買的是裸根，回家自己栽種。栽種土壤使用的是花土，混合了一些養花剩餘的蚯蚓糞，又在盆底鋪了一些買來的羊糞發酵肥，覺得土壤已經很肥沃了。

韭菜生長得很快，在不施肥的情況下，會越來越細，割2~3茬以後，在盆面撒上羊糞肥，澆水，算是追肥了。

盆栽韭菜相比地栽韭菜，不太好打理，如果灌澆自制的腐熟肥液，很容易引發小飛蟲，還有可能引起臭味，所以，灌澆腐熟肥還是要慎重。

韭菜雖然耐肥，但是我覺得只要不錯過冬季更好的施肥時間，施肥充足，根系吸收足夠的養分，來年韭菜的長勢不會差，莖葉肥厚，味道香，這樣足矣。

當然，種植韭菜跟種植莊稼一樣，每個人都有自己的種植方法，用自己的方法，種出葉肥味美的韭菜，便是成功的方法。

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