夏天必學的一道甜品，Q彈爽滑，成本不足三元，每天一碗清涼又解暑。芋圓是一道著名的福建臺灣地區傳統甜點，香香甜甜，軟糯可口，夏天很多人都喜歡在外面買一碗紅豆芋圓來清熱解暑，但是無論從健康衛生的角度來講，還是從解饞的角度來講，還是自己在家制作是最好的選擇，今天我就來教一下大家怎麼在家自己做迷倒萬千年輕人的芋圓。喜歡的朋友們趕快學起來吧，夏天再也不用破費去外面買芋圓解饞了，自己在家就能做，想放多少就放多少，讓你一次性吃個夠！

紅豆椰奶芋圓

By 雯雨兒

配料：

紫薯 1個、紅薯 1個、鮮奶 1袋、椰粉 1袋、紅豆 若干、糖 1～2小勺、澱粉 若干、水 若干

烹飪步驟：

1。電飯鍋煲煮紅豆湯，使用熬粥模式（約1小時）紅豆可依自己喜好新增份量；

2。紅薯、紫薯清洗去皮；

3。紅薯、紫薯切塊，隔水蒸30分鐘；

4。蒸好的紅薯、紫薯分放入碗中，各加一小勺糖（為了激發薯類本身的香氣），碾壓成泥，晾涼；

5。薯泥拌入澱粉（最好是木薯澱粉，沒有可以用其他澱粉代替，我用的馬鈴薯澱粉），太乾可加入少許水，攪拌均勻，揉和（huo）成不黏手的麵糰狀；

6。煮一鍋清水；

7。薯泥揉搓成細長條；

8。薯泥細長條切小顆，芋圓成型啦；

9。水開後放入芋圓煮至浮起撈出，切勿煮太久；

10。撈出芋圓浸涼水；

11。紅豆湯盛入碗中，加牛奶、椰粉攪拌均勻，放入芋圓

烹飪小貼士：

1、煮芋圓的時候，需要用勺子攪拌，以防粘鍋底。2、煮好的芋圓，放入涼水中沖洗一下，是為了乾淨，也更Q彈。3、冷藏過後的芋圓，味道會更好。4、芋圓不一定用木薯澱粉；5、芋泥加一小勺（調料盒配套的勺子用量），可以更好的激發薯類原本的香甜；6、勺子碾壓的芋泥有綠豆大小的塊，並不影響最終口感。7、揉成光滑的麵糰後，記得蓋上保鮮膜防止麵糰乾裂8、水煮開後下芋圓，將芋圓煮至漂浮，蓋上鍋蓋燜2分鐘。芋圓會更加軟糯可口。

大家夏天都喜歡吃什麼冷飲呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。