精選幾道家常菜，營養又美味，味美下飯，而且也不難學，嘗試一下

幹炸小黃花魚

1。準備小黃花魚~去內臟去掉魚鰓

2。放入耗油 鹽 十三香 雞精 蔥薑蒜醃製半個小時以上

3。然後打入一個雞蛋加入適量麵粉

4。調成酸奶壯的糊糊

5。油溫五層熱依次放入黃花魚~炸到金黃撈出~再復炸一遍

6。成品圖~超級香的幹炸小黃花魚就做好了

涼拌手撕雞胸肉

1。雞胸肉加水加蔥段薑片花椒煮開，煮熟

2。撈出控幹水份，放涼

3。用手撕成條

4。用小碗放進蔥薑蒜末，辣椒，鹽，糖，澆上熱油，再加香油，米醋，生抽拌勻

5。淋到撕好的雞胸肉上，放點香菜，完成

麻婆冬瓜

食材：冬瓜300g、牛肉100g、植物油12茶勺、鹽2g、水澱粉、花椒粒10個、胡椒粉1茶勺、雞精2g、白糖1g、生抽2茶勺、豆瓣醬5茶勺、姜2g、香蔥一根、粗辣椒粉1茶勺

做法：1。把冬瓜去皮切小塊，香蔥、姜洗淨切末，牛肉切末

2。熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒爆出香味撈起

3。加牛肉末翻炒出酥香味，加薑末翻炒均勻，加豆瓣醬、辣椒粉翻炒出紅油，加冬瓜、生抽翻炒均勻，加水煮幾分鐘，煮到冬瓜熟透

4。加雞精、白糖翻炒均勻。加水澱粉勾芡煮開翻炒均勻。撒上胡椒粉、香蔥末即可。

紅燒排骨

主料：

排骨、蔥、香葉、姜、蒜、桂皮、大料、食用油、鹽、冰糖、醬油、黃酒、冷水、開水

1。 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。

2。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

3。冰糖敲碎。

4。鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

6。把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7。倒入少許醬油上色。

8。放入大料、香葉、桂皮。薑片、蔥段、拍過的蒜。

9。倒入半碗黃酒。倒入開水沒過排骨。

10。蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

11。湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。