說到減肥瘦身，美容養顏，感覺是女人畢生的事業，這個話題從未斷過，就連在電梯口碰見鄰居，也常常會蹦出一句：啊？你最近變美了，瘦了。這貌似是最有禮貌的打招呼方式之一了，若一見面就對人家說：你怎麼變胖了，變難看了，想必以後連朋友都沒得做哈哈。所以，女人總是想盡辦法讓自己看起來更好看，身材苗條，肌膚紅潤。

夏季氣候炎熱，身體容易排汗，對於瘦身的人來說，日常配合適當的運動，少吃高熱量油脂重的食物，趁機讓身體多餘的脂肪減下來。在日常的飲食中，花點心思搭配。夏季多吃一些冬瓜，價廉物美湯汁又鮮甜，能幫助人體祛溼消水腫，冬瓜中膳食纖維含量高達0。7？有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，冬瓜被民間稱為刮油食品，可見它對瘦身有明顯的作用。另外，冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的垃圾毒素儘快排出體外。

【食材】冬瓜500克、 瘦肉100克 、金華火腿片50克 、蒜瓣4個、 油適量 、鹽適量、 蠔油1湯匙、胡椒粉少許 、澱粉少許

做法及技巧：

瘦肉洗淨後切片剁碎，火腿片洗淨切絲，冬瓜去皮，洗淨切粒，蒜瓣拍扁去皮，再剁碎；

肉糜盛入碗中，調入鹽、蠔油澱粉、胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻，這裡的肉糜份量比較多，一次用不完。注意，煮冬瓜儘量不要放生抽，醃肉也不要用生抽，否則會有一股酸味；

熱鍋、倒入少許油，倒入蒜蓉和火腿絲，煸炒片刻，接著倒入醃製過的肉糜，保持大火繼續翻炒；

炒至肉糜發白，倒入冬瓜，翻炒均勻；

接著倒入一碗開水拌勻，遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右；

煮至湯汁濃郁，剷起裝盤即可。

食尚小貼士：火腿絲和醃製的肉末都有鹹味，煮好後不要再加鹽了。冬瓜粒儘量切小容易煮熟。