想吃包子不用買，教你在家做更營養，方法簡單，又香又好吃。說起日常生活中的早餐美食，包子可以說是我們食用頻率最高的一款，畢竟包子不但可以讓我們吃飽，而且也能讓我們吃得很開心，有時候就算沒有任何飲品，包子也足夠讓我們吃得舒坦，而且還管飽。包子還有一個很特別的優勢，那就是口感的選擇特別豐富，不管你口感如何，總有一款包子適合你，今天就給大家分享怎樣在家蒸南瓜粉條餡的包子，詳細講解發面、調餡、蒸包子的全過程，不會塌陷，不會回縮，又白又鬆軟。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、白糖、食用油、溫水、老南瓜、粉條、蔥花、十三香、生抽、素蠔油、味精、鹽

具體做法：

1。先和麵，溫水碗里加入酵母粉，一斤麵粉加5g的酵母粉，然後再加入一勺白糖攪勻化開，加白糖可以促進酵母粉的發酵，再加少量食用油進去拌勻，加食用油可以讓蒸的包子特別鬆軟，再把化開的酵母水倒入盆裡面，邊倒邊攪拌，然後再分次少量加入溫水來和麵，雖然說天氣涼了，發麵不好發，但是也不能加開水或者熱水，不然把酵母粉燙死了，就發不起來了，把麵粉攪成絮狀的時候，再把它們揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後，蓋住放在溫暖的地方讓它發酵到原來的兩倍大。

2。今天要做的是南瓜粉條餡的包子，準備一個老南瓜，先切兩半，再切點尾巴、削皮、去籽，把南瓜切成小丁備用，蒸南瓜包子，建議用老南瓜來蒸，用老南瓜蒸的包子比較面，嫩南瓜不適合蒸包子。

3。再切多一點的蔥花備用。

4。這個是提前泡軟的粉條，把粉條全部切得短一些。

5。鍋裡倒入稍微多一點的油，油熱以後加入蔥花炒香，加入一勺十三香，然後倒入南瓜丁進去翻炒，再倒入粉條進去，加入適量的生抽、素蠔油，再加入鹽和味精翻炒均勻，這個南瓜粉條餡就拌好了。

6。這會兒麵糰發酵好了，在案板上撒些乾麵粉，繼續把麵糰揉勻排氣，今天蒸包子，和的面比較多，包子蒸完後順便蒸些饅頭，這裡一定要把麵糰揉均勻、揉光滑，光揉麵這個環節，大概得20分鐘，麵糰揉好後，再揉成長條狀，切成大小相同的面劑子，撒上乾麵粉，用兩手把面劑子壓一壓，擀包子皮，擀成中間厚，四周薄的皮，然後開始包包子。

7。包子包好後放在刷過油的篦子上面，進行二次餳發20分鐘左右，切記這一步特別的關鍵。

8。包子二次餳發後直接上鍋蒸，冷水入鍋大火蒸，上汽後蒸15分鐘，時間到後關火，先把鍋蓋揭起一點透下氣，5分鐘後再出鍋，這樣可以防止熱脹冷縮，防止包子塌陷回縮。

9。咱們這個熱氣騰騰的南瓜包子就蒸好了，不塌陷、不回縮、又白又鬆軟，香氣撲鼻，南瓜特別的軟綿，味道比外面賣的包子一點都不差，喜歡的朋友可以在家試試。