原創美食第225篇 圖文 小魚試吃

冬天這菜要多給孩子吃，對眼睛好，勝過胡蘿蔔，可惜很多人不知道。冬天了都喜歡吃肉或者蛋類的食材，能給身體補充能量，沒那麼怕冷，吃肉吃蛋能給身體補充能量，冬天了要喝一些湯，最好是葷素搭配的湯，一般我們家晚餐都有一道湯，有時是肉湯，或者蛋花湯，加了一些蔬菜，都是不錯的，喝了養胃，還能護眼，特別的適合學生換還有一整天都對著電腦的人群，那就是這道枸杞菜了，吃了對眼睛有幫助的。

好多人都吃過枸杞，但是枸杞菜還沒吃過，所以對它還是不瞭解，其實，冬天這菜要多吃給孩子吃，對眼睛好，勝過胡蘿蔔，可惜很多人不知道，枸杞菜的胡蘿蔔素每100克含量3550微克，比胡蘿蔔還要高，枸杞菜現在正是當季，也是春冬季節長勢比較好的一種菜，就是價格都比其它的蔬菜貴哦，要8元一斤，在做法上也是很簡單，平常時最多的做法就是和豬肝一起打個湯，或者瘦肉片，雞蛋，還有豬腰，和這幾種食材中的一種煮都很好吃，味道有點甘甜，還清肝明目，能給肝臟解毒，自打入冬以來，枸杞菜我們家就很常做的，可以說是隔兩天就煮一次我，在冬季的枸杞菜也是很美味的，剛冒出來的嫩芽，口感很好，所以逛菜市場看到就買一些回家吧，枸杞鵪鶉蛋是一道很清淡的湯，加入了鵪鶉蛋就更有營養了，保持了湯的原汁原味，還加入了一小塊生薑，不但能給鵪鶉蛋去除腥味，還很暖胃，味道很鮮很好喝，冬天這菜要多給孩子吃，對眼睛好，勝過胡蘿蔔，可惜很多人不知道。

【枸杞鵪鶉蛋湯】

食材：鵪鶉蛋適量，枸杞菜一小把，生薑一小塊，料酒少許。

做法：

1、把要用到的食材都準備好，枸杞菜儘量選嫩一些的，老的枸杞帶刺口感也不好，然後把枸杞菜洗淨，老的部分去除。

2、鍋中放上冷水，下入鵪鶉蛋，鵪鶉蛋要冷水下鍋，熱水下鍋蛋會裂開，待煮的過程中蛋液會溢位，把鵪鶉蛋水煮5分鐘後撈出去殼待用。

3、剛撈出的鵪鶉放入冷水中，這樣更容易把殼去掉。

4、待水開後，下入枸杞菜，生薑，料酒，煮制2分鐘讓枸杞菜變軟。

5、再倒入去好皮的鵪鶉蛋，加鹽調味，鵪鶉蛋已經煮熟，倒入鵪鶉蛋後，再煮一分鐘即可，這樣這湯就完成了。