不管煮啥麵條，牢記“3要2不要”，麵條不粘不坨又筋道，看完明白了，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天氣越來越冷了，很多朋友早上起來，都喜歡煮碗麵條來吃，既方便，喝在肚裡還暖呼呼的，但很多朋友自己在家煮的麵條，經常容易粘連發坨，口感也不筋道不好吃，所以今天，我就給大家盤點了，煮麵條時的3要2不要，不管咱煮啥麵條，只要遵循這五點，保證麵條爽滑筋道，不粘不坨，廢話不多說，接下來把乾貨分享給大家。

首先是3要

1、煮麵條時必須要放鹽。

很多朋友煮麵條時，經常水開後把麵條直接下鍋，其實這種做法是錯誤的，在麵條下鍋之前，咱們一定要在水中放上一勺鹽，因為鹽有滲透進麵條裡面的作用，所以加鹽之後，再煮出來的麵條，更加爽滑筋道，不容易發坨，這一個細節，大家一定要記好。

2、麵條下鍋後必須要開小火。

很多朋友不管煮啥麵條，把麵條下鍋後就一直開大火煮，其實這樣是錯誤的，一直大火煮麵條，非常容易把麵條煮坨。正確的做法是，水開後把麵條下鍋，然後轉中小火慢慢煮，用手掐開面條，裡面沒有白芯時，麵條就熟了，馬上撈進碗裡，不要等著麵條在鍋裡都漂上來了，再撈出來，這樣麵條就已經坨了，這一點大家一定要記好。

3、喝麵條時必須要放點豬油。

麵條和豬油的香味非常大，咱們之所以在飯店裡喝的麵條好喝，是因為飯店裡的麵條，都放上點豬油，咱們在家裡把麵條煮熟後，放進碗中切點蔥花，放上一勺鹽，一勺味精，最好再放上一小勺的豬油給攪勻，這樣麵條喝起來味道更香，這一點大家也要記好。

接下來是2不要

1、手工麵條不要冷藏過夜。

很多朋友喜歡在菜市場，或者自己在家做點手工麵條來吃，但大家要注意的是，手工麵條一定不要冷藏過夜，都是要現做現吃，因為手工麵條，如果一放進冰箱裡冷藏過夜，第二天煮出來非常容易碎掉，這一點，大家一定要記好。

2、乾麵類一定記得過涼水。

很多朋友喜歡拿麵條，做上一點沒有湯的麵食來吃，比如說炸醬麵，熱乾麵等，做這些乾麵類，咱們要記好的是，麵條煮好後，一定要過上一遍涼水，把它表面的熱氣給沖掉，然後控幹水分，再放進碗裡，加上各種佐料來吃。如果不過涼水，那樣麵條一會就會粘連發坨，不好吃了，這一點大家也一定要記好。

總結：

朋友們，看完這篇文章，這次知道煮麵條時的3要2不要了吧？別管咱煮啥麵條，一定遵循好上面的這5條技巧，相信大家煮出的麵條，爽滑勁道不粘不坨，文章的乾貨很多，大家記得收藏點贊儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。