說起西貝，那就一定要提一下它的價格。

當時賈國龍來北京開第一家西貝的時候，就因大膽定價出名。

在內蒙古白送的小菜酸黃瓜，在北京一碟賣6塊；一籠莜麵在內蒙古賣2塊，在北京賣18塊，等等，類似這樣的價格讓賈國龍狠狠的賺了一筆。

當時這樣的價格不算低也不算高，分量還挺足的，味道也還不錯，自此就有了不少的熟客。

可能是賈國龍嚐到了價格的甜頭，在後面的幾年一點一點的上漲價格，同時減少分量，一開始客人也沒覺得有什麼，這也是給了賈國龍更多的信心，自此西貝在這條路上就頭都不回地走遠了。

直到現在，21元一個饅頭，33元一個花捲，49一份麵筋，分量也是少得可憐，這樣的價格，莫說讓人消費，光是聽了都會稱奇，就算你做得再精緻再好看，它也只是普通的菜餚吧。

除此之外，過量的營銷也是也成了將西貝逼上絕路的原因之一，在2001年西貝創立之初， 花費了重金做廣告，常年在《北京晚報》《北京青年報》、北京交通廣播打廣告。

在2012年一款美食節目尤為爆火，就是為人所知的《舌尖上的中國》，賈國龍也看到了其中的商機，透過籤售節目中的美食又是足足的讓西貝火了一把。

但說到頭西貝做的也就是普普通通的菜餚，外加常年重金投資廣告，並沒有怎麼提高菜品的味道，許多慕名而來的顧客，抱著極高的期待來西貝吃飯，而口味與想象中的相差巨大，這樣反而造成了極大的負面影響，即使做再多的宣傳也終究是敵不過客人的口碑。

最後也是比較關鍵的原因之一，那就是對於負面新聞的公關問題。

在去年的一年裡西貝真正的可以算是“網紅”餐廳了，一年四次登上熱搜 ，但全都是負面新聞，具體是哪四次，我們一起來回憶一下。

1、2020年4月西貝瘋狂的漲價，終是引起了顧客的不滿，紛紛開始抵制消費。在輿論的壓力下，賈國龍最終表示在西北門店用餐可以享受100減50的優惠，最後這樣的結尾，總算是挺過了第一次危機。

2、第二次則發生在5月28日，有微博使用者發帖稱“西貝莜麵村”在結賬時發現店家收取了每人5元的苦蕎茶費用，並據服務員稱：“喝不喝都收費，賈總規定的”。

新聞出來後，深圳市市場監管局也迅速進行調查取證，責令西貝莜麵村對投訴已在退款處理中，並要求公司做好商品與服務的明碼標價等工作。

3、在9月份賈國龍更是釋出了“715工作制（每週工作七天，每天工作15小時）”等言論，一瞬間遭到了廣大網友的口誅筆伐。在談及996工作制時表示：996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’，我們就是這麼拼，經常是每週工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜裡還總開會。

4、最後一次就是“月薪5000不配吃西貝”的新聞上了熱搜，21元一個的饅頭瞬間讓西貝徹底淪為了眾矢之的。

作為一個餐廳，首先要做的就是菜要好吃，酒香不怕巷子深，口碑好了生意自然就來了，而像西貝這樣只注重宣傳的餐廳，不知道他還能走多遠。