問：如何讓一家館子在吃貨圈裡刷出存在感？有的靠環境，有的靠網紅，有的靠稀奇……但短暫的快樂並不是真正的快樂，要想存在感持久，還得靠味道。只有味道過硬，才能得到廣大吃貨們的認可。

今天我們要說的這家館子，從外形上看，特別沒有存在感。在我們去的時候雷雨陣陣，屋內坐不下。就這，竟然有吃貨打著傘在門口排隊。這精神，讓我們產生敬意的同時，也不禁感到好奇。來這兒，到底是為了吃啥？

店面很小，大概只有五張半桌子可以就餐。不過，店面小就算了，門頭掛的牌子明明是炒雞，但我們進去一瞅，桌上除了炒雞，其他五花八門的菜每桌都不一樣。甚至有一些菜，你不親自嚐嚐，你都根本不知道它是用什麼做成的！

第一怪，生煎皮渣。猛一看，還有幾分像鍋巴。仔細瞅就能發現它用到的食材很特別，主料粉條，似乎還加了蝦米等。吃起來酥酥脆脆的，鮮香的滋味中透著一種油香，但是油而不膩。用它蘸店裡特製的蒜汁吃，真是停不了口。

第二怪，鍋貼豆腐。這道菜，如果你不提前看選單，直接看實物都搞不明白它到底是什麼。豆腐的塊頭很大，外層面糊焦酥，味道酸甜，內裡豆腐軟嫩，更特別的是豆腐裡面還加了肉餡。這一口下去，“香”字脫口而出，豐富的口感，重新整理了我們對豆腐菜餚的認知。

第三怪，炸羊肉。羊肉切成薄厚適中的肉塊兒，過油後炸至微微收縮，再炸上一些饃丁混在一起，看似不拘小節，實際嘛羊肉油潤軟香，炸饃焦酥可口。一口肉一口饃，那感覺，誰吃誰知道。

重頭戲來咯，熬炒雞，店裡的王者。儘管如今的吃貨對街頭的大盤雞、炒雞等見怪不怪了，看到這裡的熬炒雞時，還是會忍不住“哇”的讚歎一下。滿滿的一大盤肉，沒有常見的土豆等配菜，就是用簡單的青紅椒來點綴。視覺衝擊力，滿分！

和常見的炒雞比起來，這裡的熬炒雞色澤要紅亮一些。原來是在製作時，用了發酵過的紅曲米焙乾之後加入大料、冰糖和水熬成醬汁來上色。這樣做出的熬炒雞不僅顏色誘人，還帶著獨特的甜味。

輕輕咬上一口，雞肉鮮嫩軟爛，香辣中還透著冰糖的甘甜，中和了辣度的同時，也給舌尖留下了幾分眷戀。紅曲米做成的醬汁與雞肉充分融合，產生了獨特的複合香味。雖說沒有土豆等配菜，但大塊的肉吃起來卻更過癮。

館子很小，人情味卻很濃。有的吃貨想起來這一口，無論人在哪裡也要叫個跑腿點一份，老闆也幾乎有求必應。如果哪天你路過這家小館子了，可以進去體驗一下，沒準哪道菜就能打動你哦！

- 熬炒雞的二三事 -

店名：強仔熬炒雞（清真）

地址：鄭州市北下街社群北下街52號向北10米

消費：人均45元

營業時間：17：30—次日凌晨02：00