想必很多吃過西餐的人都知道，魚子醬被稱為西餐餐桌上的“明珠”，很多人都非常喜愛它那種獨特的味道，以及爆汁的口感。不過，在很多人將魚子醬當做一種奢侈品來品嚐的時候，俄羅斯人卻在用魚子醬施肥，這是怎麼回事呢？

俄羅斯人用魚卵施肥

據《北晚新視覺網》報道，因為太平洋地區的鯡魚數量正在急劇擴大，甚至可以說是一定程度上的泛濫。這導致了大量的魚卵被衝上海岸，甚至厚度已經達到了10-15釐米。對於愛吃魚子醬的人來說，這些魚卵鏟就是“美食”，不過很多人沒想到的是，俄羅斯人卻把這些“魚子醬”帶回家來施肥，看上去就很暴殄天物。

事實並非如此

然而，真的是這些人太奢侈了嗎？其實事實與很多人想的都有些不同，因為有專家指出，這種鯡魚的魚卵本身並不適合吃，拿來當肥料相對來說反而是一種挺合適的做法。

要知道，一般意義上人們常說的西餐廳內的高階魚子醬其實是鹽漬後的鱘魚子，不是這裡的鯡魚子。鱘魚子和黑松露以及鵝肝一起被認為是餐桌上的奢侈品，而且即便是鱘魚的魚子也會根據不同的種類，有著完全不同的價格。

魚子醬貴在哪？

首先，作為魚子醬中的極品，大白鱘的魚子醬算是頂級的存在，這種魚每年的產量非常低，一般是不超過100條的，而且想要製作魚子醬的魚，至少還要超過60歲，即便是稍微低階一些的鱘魚，都需要至少七斤以上才能夠取卵。以上這些挑選的需求都滿足，魚子醬的價格自然會被抬得非常高。

其次，魚子醬本身還根據不同的外形，色澤等，有著非常多不同的價值判定方法，高階的魚子醬要求更加圓潤飽滿，且色澤更黑，如果是黑色中帶有一些金色的情況，那就是一等一的極品稀有了，不過這樣的魚子醬數量本身也不多，有時候即便是花錢也不一定真的就能買到。

不是所有人都能接受

當然 ，和很多奢侈食物一樣，魚子醬雖然貴，而且喜歡的人很多，但也不排除有人會不喜歡，這是非常常見的情況。畢竟說到底，魚子醬的價格更多在於其稀少。

另外，目前全球範圍內的魚子醬產區中，俄羅斯和伊朗的魚子醬品質相對最好，而其中俄羅斯狩獵鱘魚的歷史最早，甚至早在18世紀的時候，當地魚子醬就已經成為了全球頂級的存在。

值得一提的是，除了數量稀少和獨特的味道給了魚子醬“獨特”的價格，魚子醬中含有的“脂肪酸”也在一定程度上成為了魚子醬的加分項。

俄羅斯人酷愛魚子醬

而且很有意思的一點是，在沙灘上鯡魚子的俄羅斯人實際上對於魚子醬的熱愛要比很多人想的更加強烈。不僅是有錢人吃，普通人也非常喜歡和享受魚子醬獨特的味道。

即便普通人可能吃不起昂貴的黑魚子醬，但普通的紅魚子醬卻也是能買得起的，市面上紅魚子醬的價格大概也就一罐幾塊十幾塊人民幣，很多日料店以及國內的魚子醬大多用的就是這種紅魚子，而俄羅斯對於魚子醬的吃法有時候也並不是多講究，直接魚子醬塗麵包即可。

很顯然，作為吃魚子醬歷史悠久的國家，俄羅斯人對於魚子的處理方式也是非常有經驗的，上文被衝上岸的那些魚子既然不適合吃，那麼直接挖去施肥也是非常正常的。

魚子醬越來越少？

不過，因為頂級的鱘魚子本身的價格很高，這就導致了一些不法行為的出現，在禁止過度捕撈後，一些違法犯罪者多年來還在試圖透過各種方式來非法獲取鱘魚子，進一步導致了官方產量下滑，各種非法渠道而來的鱘魚子在市場上並不罕見，因此有俄羅斯人認為，未來頂級的鱘魚子可能會逐漸減少。

當然，隨著養殖業的發展和進步，魚子醬其實早就不再是俄羅斯等國家的“專利”。在2017年的時候，全球人工養殖鱘魚只有10萬噸，而中國在其中的佔比就達到了84%。