前幾天看了網上有一個特別火熱的話題就是雞蛋跟什麼最搭配？我想了一下，難道不是青椒，韭菜，西紅柿嗎？我又仔細想了一下，好像真的是這個樣子的，雞蛋跟這幾樣食材好像搭配的最多，也是一般家庭飯桌上最常見的家常菜之一了吧。家常炒菜：雞蛋入味好吃，做法也很簡單，吃起來特別下飯！

並且我一直覺得雞蛋也是一種百搭的食材，無論怎麼搭配都能給人一種全新而不一樣的口感。比如，雞蛋用來燒肉都是一道非常好吃的菜，對吧！所以。生活中其實並不是真的只有一些複雜到我們望塵莫及的菜品的，越簡單的食材甚至能搭配出很美味的食物哦。

【青椒炒雞蛋】

主要食材：青椒，雞蛋

具體做法：

1，青椒切絲。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。雞蛋加適量清水打散。

2，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。熱鍋熱油，把雞蛋液倒進去之後，等凝固之後，慢慢滑拉開，裝起來備用。

3，鍋裡再加少許油，一般這個時候我會偷懶鍋不清洗了，直接放青椒進去炒了。青椒炒至斷生就可以了。

4，再把雞蛋塊倒進去，不需要加任何的輔助食材了，直接翻炒均勻就可以了。我習慣性的加一些生抽，最後再加適量鹽和開水，秒微煮一下就可以出鍋裝盤了！

在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料一般都不需要再另外加的，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。