話說在十七世紀時，巴黎有這樣一個糕點師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，最後這位師傅成功了，並且由此誕生了一道經典法式甜點——拿破崙。傳統的Mille Feuiller由多層酥皮夾以吉士組合而成。法語名稱即100萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。

拿破崙蛋糕跟拿破崙其實是沒有關係，說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳。Napolitain是一種來自義大利Naples那不勒斯的一種甜點，由香草和巧克力口味的海綿蛋糕夾心而成，頂層有巧克力糖漿塗層。這便是拿破崙蛋糕的雛形。

今天小焙和您分享來自上海的10家甜品店的招牌拿破崙，治癒你的整個冬季！

01. 治癒系甜品

層層疊疊的每一個步驟也都是手工親歷親為，夾著的鮮果會根據時令進行更換。頂著的車釐子超大顆，淡奶油入口細膩溫和又帶著點冰涼，也難怪被稱作為“冰淇淋口味的淡奶油”。

一家光是聽名字就足夠治癒的甜品店光是擁有甜到心窩裡的拿破崙還不夠，來上一杯手工奶茶與其相配，想必所有陰霾都會被驅散。

02. 翠園

無比高調的點選率之王必須是它！這巨大的外形、繽紛的色彩、滿滿的卡仕達醬，層層疊疊之間是滿滿的各種鮮果，看著就讓人食慾大增，幾乎大家都是衝著它來的。

層層疊疊的酥皮散發著誘人的黃油香氣，一咬就是一陣酥脆香甜，水果的清甜和卡仕達醬的輕盈口感中和了酥皮可能會帶有的些許油膩。這麼高的整整一個拿破崙足夠4-5人一起分享哦！

03. Miss One 壹品餅家

拿破崙當仁不讓是這家的第一招牌，有淡奶、松仁和肉鬆等不同口味，層層疊疊的酥皮中夾著一層層豐富的卡仕達醬，被稱為是上海最好吃的拿破崙之一哦~

吃慣了甜口的拿破崙，來個鹹口的也是不錯的選擇哦~酥皮起的非常好，酥鬆韌脆、層次分明，裡面的奶油馥郁柔滑，而軟綿綿的肉鬆更是恰到好處，毫無違和感。還有辣松拿破崙口感更加驚豔哦~

04. Mr. Nice 好好先生

招牌的草莓拿破崙纏上紅絲帶簡直少女心分分鐘爆表，層次豐富的千層酥皮、細膩清爽的奶油，還有大顆大顆的草莓，滿滿的幸福感！

撇開高顏值不提，一次性集齊草莓芝士、芒果榴蓮、巧克力梅子、提拉米蘇等口味，每一種都是奇妙的交織、完美的體驗。

05. 蔡嘉法式甜點

金牌拿破崙僅僅酥皮的製作就要耗時24小時以上，因此必須提前預訂。貼心地幫忙切分成5塊，省去了破壞美觀度的麻煩，小小一塊搭配一杯咖啡或者茶，就是一頓甜蜜的下午茶哦~

一口咬下去滿滿的幸福感，奶油細膩輕盈，酥皮鬆脆噴香，超越以往的馥郁香氣和酥軟細膩的口感讓你欲罷不能。

06. 柴田西點

日本鼎鼎大名的甜品師柴田武先生打造的千層酥看起來外表非常簡單質樸，但光是起酥的製作就非常驚豔。不僅層數多而且每一層之前不多不少剛剛好的距離讓整個千層酥充滿了空氣的疏鬆感。內部的卡仕達夾餡非常飽滿，一口下去紛紛地流淌了出來，實在誘人~

07. COVA

造型傳統的拿破崙採用義大利進口的淡奶油，散發著一股獨有的醇香，吃起來雖然奶香味濃郁醇厚，但又不顯得過度甜膩，與鬆脆酥皮完美結合。

08. Pain Chaud

Pain Chaud家的原料都是從法國進口過來的，走的是傳統而經典的法式口味路線，內部滿滿的奶油花整齊地排布著，只露出一朵朵花邊誘惑著人們。千層酥每天只做15個，賣完就沒有了，所以能不能吃到還得看運氣呢~

09. Deli&Leisure

香芒拿破崙是現點現做的，所以可能要稍等片刻哦~

黃油濃香的酥皮夾著加入了芒果醬的奶油，鮮甜而醇厚，最上面鋪上了滿滿一層色澤誘人水潤香甜的芒果片，一口下去層層疊疊的細膩美味讓人垂涎欲滴。

10. La Fantasia 幻品

真正的法式拿破崙來襲，最佳品嚐期限為6小時，每日限量供應，繁瑣的工序打造出這款法式秘製千層酥皮，酥脆中帶著焦香，加上用大溪地香草莢秘製的卡斯達醬以及獨具匠心的海鹽，每一口都足以沉醉。

一直以其多變精美、用料講究、工藝繁雜聞名於世的法式甜點“新貴”La Fantasia 還顛覆性地推出了冰淇淋夾心的夢幻千層，三色雪芭夾在酥香千層之中，獨一無二的口感帶來無限享受。

原文來源：吃啥