每天資訊【湘味】川菜的最高境界,就是一道菜就能讓你吃出麻辣當先

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【湘味】川菜的最高境界,就是一道菜就能讓你吃出麻辣當先

四川、在我的認識中是個從來都不缺風景的地方,而成都,也是個享譽國內外的美食之都。說到川人的食譜,似乎各地的人都能異口同聲的說出麻辣當先!而川人以作料尤為擅長,卻是很多人也許沒能悟道的。在我接觸過的川廚冷盤師傅來說,只要你給他一些蔥薑蒜等原材料,他都能給你調製出一份極其下飯的小菜,而相對於熱菜小炒更何況乎?這一點我曾親見且深信不疑!

【湘味】川菜的最高境界,就是一道菜就能讓你吃出麻辣當先

也許有人會說,您這聊古鎮十古風華的,怎麼說到川菜上來了。必須說,因為川人愛吃,以至於成都本就是美食之都了,但是逢節假日,成都周邊的景區,就拿川西第一古鎮;當然也是十大水鄉古鎮之一;更有著天府第一名鎮的黃龍溪古鎮來說吧,你身邊走過或正在端或舉著小吃遊走的多數人,卻大多是川人,因為能從他們路過時說話的口音聽出來。可見、成都人連自己家門口的美食都吃到不過癮 ,卻偏要跑到距離成都幾十公里外的黃龍溪古鎮來,足見美食的吸引是一大原因、而古鎮的可遊玩性,也是非常強的。

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說到黃龍溪古鎮的古,就要追溯到2000多年前蜀地先民曾在此繁衍生息;而蜀漢政權在此地的萌芽時,諸葛亮為南征也曾在此招兵買馬;到唐宋時期的愈發繁榮、水路貨運的發達、使其成為

南方絲綢之路的集散地;如

“門泊東吳萬里船”這樣的真實寫照,也無不彰顯這黃龍溪古鎮的過往是有多麼繁榮升平的景象……

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看似不大的黃龍溪古鎮卻有著1700多年的建鎮歷史,在經歷千百年歲月的洗禮之後,古鎮至今儲存相對完整,尤其以古鎮素有“靈魂所在”的正街為主,明清時期的建築沿

紅砂石板鋪就而成的街巷兩旁鋪展開來。像這樣的古街坊一共七條之多,明清古民居更是多達數十套之多。全木穿鬥結構風格嚴謹、建築大都白牆黛瓦樣式一致、欄杆窗欞鏤雕之處無不顯露出工藝精湛、飛簷翹角的木質吊腳樓以及建築上的一磚一瓦都

不露聲色地銘刻著斑駁歲月的記憶和吐露著古鎮質樸的氣息……

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而一街三古廟的佈局,也更加凸顯了黃龍溪古鎮的與眾不同之處,和先民們曾經專一且篤定不疑的信仰。三座儲存尚且完好寺廟,古龍寺、鎮江寺和潮音寺都位於古鎮正街之上。而鎮江寺又與古龍寺在正街的兩端遙相呼應,這樣也就形成了街中有廟和廟裡逛街的奇特景觀。

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要說論到古鎮當中最具有傳奇故事色彩的那一“古”,絕對要說說古鎮上的那幾棵樹齡均超過八百年的古樹了。而其中的一棵更是有故事,據說這棵樹距今至少已過一千八百年之久。一說是一千八百年前黃龍祖師雲遊到此,親手所種,此樹盤根錯節的樹根和濃廕庇日的樹蓋尤顯旺盛生機,外形酷似一條龍且有千年不枯之說。而另一種說法則更加讓人信服是,這棵最古老且旺盛的古樹是有諸葛孔明所栽種的。

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相傳 ,“劉備稱帝建立蜀國之後,諸葛亮抽空帶領隨從來到府河體察民情。發現該地河岸失修,民生蕭瑟,肆虐的河水把曲折的河岸沖刷得四分五裂,因而民生凋敝。諸葛亮夜宿古龍寺時,得高人指點,翻山越嶺找到一株“神樹”,最終求回樹苗。選定了一個吉日,在古鎮江邊舉行了隆重的恭植“神樹”盛典,在王爺坎上栽下了這株“神樹”。自從有了這株鎮水神樹後,王爺坎一帶的堤岸不再坍塌,府河水也不再猖獗。自此、黃龍溪一袋舟楫往來,商賈雲集,很快成為繁盛水碼頭。”後來 ,當地人為了紀念此事、便稱這棵樹為諸葛樹,而每到開春,樹葉呈現出淡黃色,黃葛樹的名字,也就這樣叫了起來,而直至今日,還有老人這樣稱呼這棵樹……

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前面只是草草的聊了下古街坊、古寺廟、古建民居、古樹,而光是這些,就有很多素材還沒有拍攝到,所以要想詳細的遊覽這個所謂“不大”的黃龍溪古鎮,還真不是件容易的事。況且還有古崖墓、古佛洞、古佛龕、古戰場、古風民俗、以及三縣衙門這麼多內容尚未了解,所以說黃龍溪古鎮真的是一個值得細細品味和好好遊玩的古鎮。但由於這個古鎮的內容是在豐富 ,以至於只是在走馬觀花中就耗費了大半天的時間,當然也與這裡注入了很多新鮮時尚的元素有關。

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就拿四川成都本土的美食來說,這裡已經可以說比比皆是了。光是看到招牌,就已經有了如雷貫耳般的熟悉,走到近前再加上食物本身的香氣加持,相信多數人面對這樣的美食是難以抗拒甚至走不動道的。也就是深秋時節下午五點多鐘的時間,天還沒有完全黑下來,但店鋪內卻早已是燈火通明且人頭攢動了。甚至正街上的人流似乎一下子消失了不少,仔細看、都已經聚集或是走入了家家戶戶的美食店鋪中準備大快朵頤一番了。

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而相對於一些平日裡在都市中排隊就餐或人群扎堆聚集的國際輕食快餐店,則一下子顯露出明顯不能和麻辣當先的川味出品來抗衡。零星偶見食客徘徊於店內外之後,你能品出的則是這霸氣的麻辣,佔據了近乎全部前來古鎮饕餮般食客的味蕾!也正因為此,我這個旅人也沒能逃脫這川人制造的麻辣誘惑、而不得不把古鎮中的十古風華壓縮到了僅僅只草草遊歷和知悉了四、五種後,而露出了我吃貨的本質……

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在這個深秋時節且並不是年節的日子裡,僅僅只是個普通的週末,我在黃龍溪古鎮就已經或多或少的瞭解了川人樂觀、豁達和好吃、愛玩的快樂積極狀態。當然這其中也有像我這樣的外地遊客,但我想我們早已經被古鎮中那高亢嘹亮的聲聲川音所感染:“要得”、“巴適得板”不絕於耳……也許就像 川人在面對地震時所玩笑的說辭一樣“小震不用跑、大震跑不了”一樣,樂觀的生活態度、豁達的簡單表述,生活、本該如此……