原來我們現在的好多食材，竟然很早就被髮明瞭，豆腐，大家都吃過吧，可你們知道豆腐是從什麼時候開始有的嗎，又是誰發明了豆腐？說出來你們可能不信，發明豆腐的不是廚師，也不是老百姓，而是一位王爺，而且還是一個不小心發明了豆腐，也可以說是，有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭了。豆腐是誰發明的？漢高祖劉邦的孫子，煉丹時一不小心造出了豆腐

要說這位王爺，也是大有來頭的，他是漢高祖劉邦的孫子，淮南厲王劉長的兒子，封為淮南王。生於淮南，漢朝宗室，是西漢時期的思想家，道家人物，文學家。劉安所著的《離騷轉》是我國最早對屈原及《離騷》高度評價的著作。他曾招賓客方術之士數千人，編寫《鴻烈》，亦稱《淮南子》，是我國思想史上劃時代的學術鉅著。劉安也是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者。同時也是中國豆腐的創始人。

那麼，貴為王爺，根本是就不進廚房的，怎麼會發明出豆腐的呢，別說發明豆腐，就是見了豆腐都認不出的一個主。據說，當時淮南一帶，盛產優質大豆，這裡的山民自古就有用山上珍珠泉水磨成豆漿當陰飲料的習慣，劉安入鄉隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗的，有一天，劉安端著一碗豆漿，站在爐旁看煉丹看的出色，竟然忘記了手中還端著一碗豆漿，手一撒，豆漿潑到了爐旁供煉丹的一小塊石膏上。

不多時，那塊石膏不見了，液體的豆漿卻變成了一堆白生生的，嫩嘟嘟的東西，八公山的修三田大膽的嚐了嚐，覺得很是美味可口，就是可惜太少了，能不能再造出一些來讓大家也嚐嚐呢，劉安就叫人把他沒喝完的豆淨連鍋一起端來。把石膏碾碎攪拌到豆漿裡。一時，又結出了一堆白生生，嫩嘟嘟的東西。劉安連呼“離奇，離奇”，由此，豆腐就產生了。

劉安其實就是一個不小心，就發明了豆腐，劉安熱衷於煉製丹藥，結果手一抖，丹藥沒煉成，反而發明了一種好吃的，劉安也算是無意之舉吧，不過就是這麼的巧，才有了我們今天的豆腐，讓我們可以吃到這麼好的東西，豆腐是被很多人喜歡的一種食物。

無巧不成書，劉安自己估計都沒想到，明明就是個小失誤，最後大家還都得感謝他，大多王爺皇帝都是因為他們的政績或者是昏暈無道被人記住的，淮南王卻是第一個因為豆腐而被人熟知的王爺，不過也好，總比做一個平平淡淡碌碌無為的人好多了，最起碼說起劉安來，我們還有的一說。

以後吃豆腐的時候就會想起劉安，當然，說到劉安的時候，也一定不會落下豆腐，今天我們能吃到如此美味的豆腐，劉安的功勞是很大的，怎麼也沒想到，豆腐在那麼早以前就有了。今天過後，對歷史又多了一點了解，以後在餐桌上可以好好的吹噓一番了，畢竟知道豆腐是劉安發明的人並不多。