春天到了，萬物復甦，但是這個季節，也特別乾燥、容易上火，因此在初春時節，應該多喝一些滋潤的甜湯，可以清熱去火、潤肺止咳。今天就跟大家分享的雜糧銀耳湯，只需要將食材簡單處理，放入鍋中燉煮即可。做好的銀耳湯湯色素雅，香甜滑口，很適合老人孩子喝，喜歡的朋友可以一試。

銀耳的營養成分其實和燕窩不相上下，所以銀耳也被稱為平民燕窩。銀耳中含有天然的膠質，長期服用能養顏淡斑，安神補腦。蓮子口感清香可口，具有補心益脾、養血安神等功效，其中的蓮子心還具有降火的奇效。

雜糧銀耳湯

準備材料：嫩玉米粒75克，薏米25克，蓮子25克，銀耳25克，冰糖1大勺，水澱粉1大勺，枸杞數粒

開始製作：

1銀耳放入涼水中泡發，去蒂後撕成小片；將冰糖用料理機打成粉。

2砂鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入薏米、蓮子和銀耳。

3用小火燉半小時至湯汁有黏性，加入嫩玉米粒煮熟。

4加入冰糖粉煮化。

5用水澱粉勾玻璃芡，撒入枸杞，攪勻後續煮至煮沸，原鍋上桌即成。

小貼士

1燉制時間要夠，使成菜口感軟爛嫩滑。

2水澱粉的用量不宜多。

選自《好吃易做的元氣湯煲》這本書，版權所有。