作者：silencesky

上一篇寫了上饒開元觀堂酒店的部分景觀和客房以及早餐，今天繼續講下這家酒店的中餐廳：

酒店的中餐廳叫四季軒，也是酒店唯一的餐廳，開元觀堂作為開元旗下的高階品牌，對飲食出品應該有一定的要求，然而這次就餐並不滿意。

餐廳的環境。

入口的牆飾還挺好看。

大方桌也是比較少見，外面是園景。

因為酒店相對而言還是比較偏的，出門就餐不打車就得走好久，而開元觀堂又不設立酒廊，白金會員只有簡單的下午茶，所以晚餐的話還是得就近在酒店解決。

下面點評下菜品：

1、餘干椒小炒肉

看著賣相不錯，實則有很大問題，辣椒還是不錯的，選用薄皮青椒，然而烹飪的手法不對，肉片一則沒有去皮，二則過油炸到太乾太老，兩者結合起來更是災難，肉皮部分特別難嚼，吃了幾塊腮幫子酸。

2、玉筍飄逸

名字挺好聽，份量也挺大，但說白了，這道菜的實質應該是鹹肉丁燴筍碎。為什麼說是筍碎呢？因為切的很隨意，長短大小不均，以至於用筷子都很難夾起來。鹹肉丁也是非常少，甚至不如蔥花多。

當然，你要把這道菜理解成邊角料版本的醃篤鮮，也未嘗不可，總之就是很沒檔次很敷衍的感覺，是不是白瞎了這名字？

3、清炒時蔬

淡而無味，看圖片也能看出來毫無油光，宛若水煮吧？不知道這清炒是不放油幹炒出來？

而且不止烹飪的問題，本身選材太老且券是粗大的菜梗，估計喂兔子兔子都不吃。

4、番茄蛋湯

當天餐廳沒有大廚坐鎮都是剛入門的學徒？問題也太多了，各種各樣的低階錯誤。

這道番茄蛋湯也能做砸我是服了。推測了下，應該是熗鍋的時候糊底了，鍋底的味道都帶過來了，這基本功真的感人，另外這湯是給客人喝的嗎？知道做砸了還敢端上來嗎？不要重新做一份嗎？

5、紅燒肉

看到選單上這道是主廚強力推薦，賣相精美，就點了，結果端上來是這樣？五星級酒店餐廳，還不如農家菜做的好看。

難看也沒啥，很多菜看著醜吃著香，然而這道紅燒肉，味道不想再提，不是我這輩子吃過的最難吃的紅燒肉，也能排倒數前三。

主廚是誰？還敢推薦？我要是主廚我乾脆就在進士第門口950年老樟樹上吊著算了，丟人不？

總結下 ，本餐最好吃的，是米飯。

單看酒店、房間和園林景觀，這家酒店是相當不錯的，早餐也可以，6個熱菜能吃飽，味道也線上。誰知道中餐廳出品如此拉胯？

這簡直比早餐的幾個大鍋菜還難吃的多了，過份了有點。

當然，樓主這也是一年多前去的了，不知道現在中餐廳出品是否有所改觀，希望不要這麼差了吧，畢竟是觀堂呢！

希望本文對大家有所幫助，謝謝觀賞！