盼望著，盼望著·，美妙的春天來了！賞百花，拍美照，尋美食，無疑才是最適合春天的活動專案。看到前幾日央視新聞走進西府老街，鏡頭下的老街古樸而熱鬧，形形色色的美食令人眼花繚亂，不由得心花蕩漾。於是，永珍更新之際，我們一家老小踏上老街之旅，不想，卻發現了一個“獨一無二”的擀麵皮王國，完完全全地滿足著我們每個人的不同味蕾喜好，更是帶給小朋友難以忘懷的民俗+美食體驗。

珍貴的市級傳統工藝示範點

西府老街擀麵皮博物館，居於老街美食街中段，是寶雞市命名的十家擀麵皮示範點之一，更是寶雞市政府命名的唯一一家市級傳統工藝示範點。在歷史文化悠久的西府大地上，美食從來都是她最為人們稱道的難忘記憶之一，傳承了千餘年的擀麵皮則是其中的重要代表。

唐時，擀麵皮曾被稱為“御京粉”，地道的佐料選擇，優質的麵皮品質，傳統優秀的製作工藝，締造了這道美食越來越盛的口碑。“推入籠中蒸日月，移來案上擀春秋”——博物館門口的楹聯，真切講述著傳統擀麵皮製作工藝的複雜與考究，走入擀麵皮博物館內，身著工作服，繫著圍裙的廚師剛把蒸好的麵皮放在案板上，嫻熟而頗具力道的擀制，是麵皮口感筋道的關鍵環節。與此同時，蒸制的火候、時長，更是考驗師傅手藝的關鍵。做好的麵皮色澤潔白、顏色鮮亮、彈滑筋道，食用時配以料水、辣椒油、岐山醋等精心調製，滋味爽口、濃郁，看得人食指大動。

除了我們，圍觀在手工製作擀麵皮現場的大量遊客，更是紛紛讚歎，“能看到這樣的傳統制作場景，真的太好了，既好玩又間接推廣了傳統文化”，一位阿姨對著自己旁邊的年輕女士說，誰說不是呢？不知道這家擀麵皮的口感如何，看到製作工藝的我們決定坐下來嚐嚐。

容納四方之味的新派擀麵皮

“我們目前的擀麵皮口味包括四種，分別是岐山味、寶雞味、川渝口味和東北口味 “，剛找了位置坐下，店家的介紹，就讓我們大吃一驚。

擀麵皮還分割槽域？不是都是香辣或者酸辣味道的嗎？面對爺爺的疑問，老闆告訴我們，酸辣和香辣是傳統的擀麵皮經典味道，但是在經過不斷的嘗試和改良後，他們研製出了更為多樣的擀麵皮口味，作為新派擀麵皮的代表，爭取讓所有人都愛上這道小食，如果好奇的話，可以點味蕾組合——”四中全味“，品嚐過後再點正常分量的餐食。真誠的態度讓我們頓生好感，隨即每種口味都點了來嘗，沒想到，每一口都是驚喜！

所謂的東北味擀麵皮，口味更偏酸甜，噴香的果仁混合著麵皮的彈滑，從剛入口的絲絲香甜到食用完畢的齒頰幽香，這是最符合孩子和南方人的味道選擇了，真不錯！我們不自覺地瘋狂豎起大拇指。川渝口味擀麵皮又名”怪味擀麵皮“，在麻辣鮮香的味覺中增添上縷縷香甜，口味新穎，卻充滿魔力。寶雞味擀麵皮和岐山味擀麵皮，是傳統經典擀麵皮的代表，前者香辣濃郁，後者酸辣爽口，但因為選材和配料的考究，擀麵皮博物館內的麵皮口味和別處的味道又有所不同。芝麻的濃香融進辣椒油，q彈的麵皮並不過分生硬，反而軟滑筋道，吸飽了汁水，每一口都讓人大呼過癮！

不愧為新派擀麵皮，既新穎又經典，我們決定，以後一定嚐嚐來品嚐！

地道的擀麵皮文化演示地

吃得差不多了，我們開始認真端詳起博物館內的一切。

木製桌椅配合鐵架、風化老榆木雕板的系列陳設，營造出古色古香的文化氛圍。老街工作人員告訴我們，傳統的麵皮店都是小小的麵皮攤，人們圍著小木桌，坐在小馬紮上，用一碗麵皮來結束一整天的辛勞，是極為常見的生活日常。如今博物館的陳設間接還原著當時的場景，也在時光的打磨下，呈現出更加不一樣的成就與光芒。

餐桌背後的牆壁上，諸多品牌logo漸次排列，它們正是寶雞知名擀麵皮品牌的集合，關於擀麵皮的傳承和發展故事同樣清楚可見。美食，正是人們生活的最真切記憶，也是人類發展的最真實見證！我們隨著品牌與故事看到擀麵皮背後的西府生活，也知曉了在當下的這塊土地上，有哪些不錯的味蕾選擇。

盯著形象生動的麵皮製作流程系列泥塑，孩子的好奇心越發得到滿足，老街真是個神奇的地方，除了豐富的美食，還讓我們看到美食背後的故事，沒想到小小的擀麵皮，早已有著如此豐厚的大王國！期待下一次老街之旅，發現更多的驚喜與未知！（文/菜菜）