肉丁寬面最好吃的做法,配方和做法告訴你,簡單美味又饞人
【做肉丁寬面的小竅門】1:和麵時,在麵粉里加上一點食鹽,用涼水和麵,揉成一個偏硬的麵糰,切成小劑子,把每個劑子搓成長條,擺放在盤中,都刷是一層食用油,餳面60分鐘...
【做肉丁寬面的小竅門】1:和麵時,在麵粉里加上一點食鹽,用涼水和麵,揉成一個偏硬的麵糰,切成小劑子,把每個劑子搓成長條,擺放在盤中,都刷是一層食用油,餳面60分鐘...
(過程中不需要加水,如果麵糰發乾可以適當加一點點)二、將揉好的麵糰用擀麵杖擀平,直至麵糰成餅狀(注意:在擀的時候在面板上放些麵粉,避免麵糰會粘在面板上面)...
呱呱實際上有些類似涼粉,是用蕎麥或者豆子粉做成的,寶雞呱呱和擀麵皮差不多,用粉面加澱粉製成,彈韌有嚼頭,和麵筋拌在一起,淋上油辣子,口感和味道都很豐富...
接下來做擀麵皮裡的油潑辣子,準備花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉、生薑片、蔥段、洋蔥片、香菜,鍋裡倒入多一點的油,油溫五成熱後轉中小火,加入這些香料進去用小火慢炸,把這些香料裡面的香味完全炸出來...
最後拿出電飯煲,擦乾鍋底,在電飯煲的鍋底刷一層薄油,把準備好的麵糰放在裡面,蓋上蓋子繼續醒發15分鐘,然後刷上一點雞蛋液,再按下煮飯鍵等到電飯煲自動跳到保溫,我們的南瓜豆沙蒸糕就做好了...
放入烤箱旁邊,放一杯開水,上下火28度發酵1小時,至麵糰發至原來的兩倍大,用手指沾高粉在麵糰中間戳個洞,洞口不回縮、洞口周圍的麵糰不塌陷即發好了...