明天是臘月初一，也是農曆的最後一個月。臘月在古代的時候非常重要，是新舊交替的時段，所以又被人們稱之為有臘冬、殘冬、窮冬、臘月、冰月、余月、極月、清祀、冬素、大呂等30多種稱呼。臘月有很多重要的傳統，比如臘月初八喝臘八粥，臘月二十三過小年等等，除了這兩個眾所周知的日子，臘月初一這一天也有很多傳統習俗，很多人沒聽說過。

小時候常聽老人說，進入臘月就是年，那麼臘月初一也被人認為是年的開始，老一輩會在臘月初一這天蒸包子、擺貢品、放鞭炮。臘月初一這天又被稱為“咬災節”，又稱為“咬炒炒”，有的地方也叫作“咬歲兒”，或者“蹦一蹦”，據說臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病。臘月初一這天“咬炒炒”，有傳統要“吃5食，忌3事”，下面具體看一下吧。

一、吃爆米花

民間流傳諺語“臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，這裡的蹦一蹦其實指的是蹦豆子或者蹦爆米花，爆米花又稱為“蹦棒兒花”，就是把乾的玉米粒蹦開花，玉米代表的是五穀，來祈禱新的一年五穀豐登。也透過蹦一蹦，蹦走病痛和災難，為家人祈福保平安。以前的爆米花都是用專門的爆米花機來製作的，現在在家也能自己做，把油和糖放入鍋中燒熱，放入乾的玉米粒，高溫會使玉米粒裡面迅速蹦熟並開花，然後蓋上鍋蓋，利用高溫將所有的爆米花蹦來，做好之後滿屋飄香。過去小孩子的零嘴太少，用這個方法做的爆米花又香又甜又酥脆。

二、吃炒豆子

臘月初一最具代表的食物就是“炒豆子”，也就是傳說中的“咬炒炒”，炒豆子一般用的是幹黃豆，直接倒入炒鍋中，中火不停地翻炒，炒到黃豆越來越幹，最後表皮爆裂，發出噼裡啪啦的脆響聲，每一顆豆子都是顏色略焦，並散發著豆香味，咬一口嘎嘣脆，越吃越香。據說小孩吃了炒豆子，可以咬掉病和災，同時圓圓的豆子，也象徵著圓滿和諧。噼裡啪啦炒豆子的聲音如同鞭炮一樣，熱熱鬧鬧，象徵著紅紅火火。

三、吃骨碌蛋

臘月初一除了吃炒豆子和爆米花，很多地方也有吃骨碌蛋的習俗。骨碌蛋其實就是水煮雞蛋，雞蛋外形圓潤，象徵著圓滿，很美，團圓等。這裡的骨碌蛋一定是煮熟的雞蛋，這樣才能更加完整，也可以吃鹹雞蛋。吃雞蛋不僅寓意好，而且營養豐富，進入臘月之後天氣寒冷，雞蛋中蛋白質含量高，營養豐富，多給小孩吃可以讓身體更強壯。之所以叫做“骨碌蛋”，是因為雞蛋在吃之前，要在小孩身上骨碌一圈，這樣能滾走災難，送走晦氣，帶來福氣，滾完之前在頭上磕一下磕開，意味著“開竅”，這樣小孩才能更加聰明，這些都是大人給小孩的美好祝福。

四、吃炒花生

臘月初一“咬炒炒”，除了吃炒豆子，炒爆米花，還有炒花生。花生是既好吃又常見的堅果之一。花生又稱為“長壽果”，所以吃花生有健康長壽的寓意。咬災日吃炒花生，有著非常好的寓意，也能幫助消災解難。一般炒花生有兩種做法，一種是不放油幹炒嗎，還有一種是用少量的油來炒，隨著花生被炒幹，會發出噼裡啪啦的聲音，並散發著花生的香味。花生是一種有吉祥寓意的堅果，而且炒熟後非常香。

五、吃炒瓜子

瓜子是葵花的種子，炒熟後味道非常香。人們在“咬炒炒”這一天吃炒瓜子，有多子多福的寓意，而且瓜子是葵花的種子，葵花向陽而生，寓意著人丁興旺。以前過年的時候，家家都會炒瓜子，用大鐵鍋炒的瓜子，味道非常香，是非常美味的零食。家人團聚在一起嗑瓜子，非常熱鬧。

除了以上這些臘月初一要吃的美食之外，還要注意忌三件事。

忌離家遠行

自古有傳統，進入臘月就是年，年前一個月，就是人們紛紛返鄉過年，與家人團圓的日子，所以進入臘月之後，傳統上只能往家裡回，不能外出遠行。應儘早回到家鄉，與家人一起為新年做準備。

忌吵架動怒

臘月是消災免禍的一個月，而且很快就到春節了，應儘量避免吵架動怒，應以和為貴，家和萬事興，和睦才能興旺。所以遇到問題要理智處理和解決，而且吵架動怒對身體不好，臘月人的身體比較弱，容易寒氣入體，落下病根，所以不宜生氣，要平心靜氣。

忌借錢或者欠債不還

臘月是置辦年貨的日子，在臘月家家都要用錢，所以儘量不要在臘月借錢，而且在過年的時候講究財不外流，這個時候人們也不願意把自己家的錢借出去，會影響新一年的財運。也不能欠債不還，這樣會影響人與人之間的信譽，畢竟過年了都希望能開開心心的，所謂有借有還，再借不難。