買五花肉時，記住這幾句話，老闆一聽就知道是懂行的，不敢忽悠你

豬肉是中國人餐桌上的主要肉食來源，中國人特別喜歡吃豬肉，有關點差分析金鐘國人一年吃的豬肉佔全世界豬肉的一半之多，可見豬肉在中國是多麼受歡迎，但看選單就不難發現，有多少菜是用豬肉製作的，怕是天天吃也能一年不重複，豬肉是中國人認為的大眾美味，不管怎麼吃都是讓人慾罷不能。

雖然說眾口不一，但是我認為豬肉最好吃的地方應該是五花肉，五花肉是肥瘦相間的，不像純瘦肉那樣單調的口感，也不像豬肥肉那樣油膩膩的難以下口，五花肉是肥瘦正好的，五花肉的做法也是很多，紅燒肉、梅菜扣肉、都是需要用五花肉老完成的，口感也是特別好的，對於喜歡吃肉的人來說，五花肉是大部分人的選擇。

雖然喜歡吃五花肉，但是大家知道買五花肉的額時候需要注意什麼嗎？不會買就很容易被老闆忽悠了，所以要挑選好的五花肉還是需要一些技巧的，俗話說得好，生活處處離不開技巧，掌握好生活小技巧就能讓生活更加簡單。

買五花肉的時候一定要記住這幾句話，老闆一聽就知道你是懂行的，絕對不會賣給你不好的肉，不敢忽悠你了。其實五花肉也是有分類的，五花肉分為上五花和下五花。

下五花就是豬肚子最下面的一層五花肉，而上五花就是在下五花上面一點的五花肉，大家可能覺得都是五花肉為什麼要分得那麼詳細，因為上五花和下五花的口感是不一樣的。

同樣是五花肉上五花的肥肉多，瘦肉少，整體的感覺是特別油膩的，大家一般買這種上五花可以用來做包子的餡料或者是做肉丸子。但是下五花就不一樣了，下五花是肥瘦相間的，通常我們說的“五花三層”說的就是下五花。

買五花肉的時候你要是直接跟老闆說我要下五花，一看就是不懂行的，想要下五花但是千萬不能說，要跟老闆說我想要二刀肉，或者是二刀五花，這才是懂行人，一般屠夫燜都稱下五花為二刀肉，當你買五花肉的時候就這樣說，老闆一定不敢忽悠你了。

真正的二刀肉是一共有5層，第一層是豬皮，第二層是肥肉，第三層是瘦肉，第四層是肥肉，第五層就是比較多的瘦肉了，這才是上好的五花肉，買回來做菜絕對好吃，大家記住了嗎？關於五花肉的小知識大家還有什麼不同的分享歡迎留言評論！想了解更多的精彩內容歡迎關注我的賬號，每天都有更新，天天不重樣！

【文案編輯】目海食王小廚