冬去春來，新的一年又要開始了，如今清明已過，萬物吐故納新，人作為萬物靈長，此後會更加容易受到氣候變化的影響。那麼清明過後，氣候會有何變化呢？陽光和美、草木清新，一派生機勃勃現象，也吸引了人們外出春遊。而春遊沒有一幅好身體怎麼行了？如今雖已是春季，然而寒氣未褪，冷熱交替，很多人的免疫力下降，感冒發燒咳嗽接踵而來。那麼如何提高自己的免疫力，其實從飲食入手就可以了，身體也會一天比一天更加的健康。今天就來大家來介紹下面這道菜，男女老少都可以吃，健康又營養。我們今天就可以一起來了解一下吧！

“人間四月芳菲盡。山寺桃花始盛開”，陽春四月，香椿樹枝頭的那抹紫綠色嫩枝芽尤為誘人。它被一些文人騷客稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，也叫香樁頭、大紅椿樹、椿天等。其實香椿芽分為兩種：紅葉香椿和綠葉香椿，雖然一樣是香椿，但是二者還是有區別的，大家記得區分開來。

【綠葉香椿】

綠葉香椿和紅葉香椿往往有較大的區別，香椿芽的顏色是淡淡的綠色，香味比較淡，含油脂少，綠葉香椿相對來說，成熟的要晚一些，一般都是在穀雨前後。

【紅葉香椿】

紅葉香椿也就是我們通常說的紫葉香椿，我們細心觀察就可以發現，它往往樹冠都比較開闊，樹皮呈灰褐色，最主要的是香椿芽的顏色呈紅色或紫色，我們也可以透過它看見斑斕的色彩，它的口感非常好，而且裡面的油脂含量比較多。

那麼，它們的區別在什麼地方呢？

一般來說，它們是差不多的。紅葉的往往味道更加的濃郁，綠色的可能味道上有一些清淡，因此，大家可以根據自己的喜好來進行選擇。除此之外，也是因為紅葉香椿所含油脂比較多，吃起來並沒有那種清淡爽口的感覺，反而是綠葉香椿吃起來反而更加的鮮嫩，許多人可能會選擇將紅葉香椿進行醃製，而把綠葉香椿用來炒著吃。

健康的身體除了要從飲食入手，運動也是必不可少的，大家一定要記住多運動，每天飯後走一走，生活更健康。今天我們就聊到這裡，小編在這裡祝大家身體健康，心情美麗，越活越開心。