醬酒熱是當前行業關注度最高的話題。投射在市場層面，醬酒“商家願意賣、消費者願意買”是最樸素、最生動的答案。在茅臺火、醬香熱帶動下，地處醬酒核心產區的眾多醬酒企業紛紛加速發展，品質成為角逐醬香賽道的硬指標，也決定著一家企業能走多遠。

跳出火熱的生財之道，理性迴歸品質本源。追求“和而不同”的釣魚臺酒，在這輪醬酒熱發展中站穩了先手棋，“品質信仰”是其脫穎而出的根本所在。一個真正成功的企業，品質信仰是支撐其前行的不竭動力。那麼，釣魚臺酒的“品質信仰”是什麼？

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22年品質堅守，見證長期主義

時間，是最真實的記錄者，也是最客觀的見證人。在醬酒熱潮下一路疾馳的醬酒企業，有多少家能堅持超過20年、不間斷地生產正宗大麴醬香？

任何事物的發展都要符合週期性和時間序列，“尊重規律，尊重市場”。在時間維度上，過往的20多年，濃香品類勢頭旺盛、酒業營銷風靡行業。期間很多優秀企業曾經出於成本壓力、市場競爭等因素而降低品質，最終結果只能被市場無情淘汰。

從1999年落戶茅臺鎮赤水河畔，到2017年釣魚臺酒正式進入市場化運營，再到2021年即將釋出的第三代釣魚臺國賓酒和眾多各具特色的釣魚臺酒類產品，22年的品質堅守，釣魚臺酒業一步一個腳印地成長為傳統大麴醬香的重要守護者。因此，釣魚臺酒的品質信仰，最紮實的基礎就是來自時間的嚴苛檢驗。

信仰從來都不是一種學問，更多時候代表一種行為，只有被實踐才會有意義。22年的時間，釣魚臺酒在產品迭代、管理創新、機制變革等都堅持與時俱進，但是對品質的初心和敬畏感始終堅持，而且對品質信仰的重視程度和投入力度經得起“放大鏡式的”對比。

依舊用時間做標尺，釣魚臺酒業自成立以來22年從未間斷生產，每一瓶基礎酒都要存足五年時間才出廠；持續10多年的技術研發投入，即使在行業調整期都不曾懈怠，而且每年持續增加。

這也正是釣魚臺酒業總經理丁遠懷所說的，重品質以恆持。釣魚臺酒之所以能發展到今天的規模，持續22年的“重兵投入”、堅持做最好產品是關鍵所在。長期主義下的品質堅守，時間會給出最好回答。

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“不擴產”的戰略定力、“不賺快錢”的大智慧

“醬酒賺錢”，當下行業最具確定性的發展命題。但很多人忽視了每一瓶優質醬酒都要歷經5年的淬鍊，每一家醬酒生產企業都要“提前斥巨資投入、對未來時而猶豫”時的艱難，甚至煎熬。

同樣的，作為品牌勢頭旺盛的釣魚臺酒而言，“增擴產能”貌似是一條最輕鬆的生財路。但是，釣魚臺酒業在2020年對外發布了看起來“最執拗”的發展戰略：堅持3000噸產能不擴產，做一家適度規模的企業。

定量3000噸是適中規模，這是釣魚臺酒業在系統化要素綜合平衡之後的最優比選擇。丁遠懷錶示，“我們的產業工人有800多人，還要把投入花在生產管理、基酒儲備、質量控制、市場佈局、體系建設和售後服務這些工作上，還要做得更完美，把市場夯實得剛好”。

包括在2020年的貴州白酒企業圓桌發展會上，茅臺、習酒、國臺、釣魚臺等7家企業簽訂核心產區宣言時，丁遠懷也再次重申“不擴產”戰略並指出，“就體量而言釣魚臺酒是其中規模非常小的，也許未來我們的體量還是非常小的，但我希望從社會關注度、品牌美譽度、產品認同度等緯度上來看，釣魚臺酒不是最低的”。

當時身在現場的筆者認為，在如此重磅且公開的行業大場合釋出“不擴產”的發展戰略，可以說是不為企業可能的戰略轉向留一絲縫隙，足夠堅定且相當自信。同時，“不去賺快錢，只賺合理的錢”，也足以考驗人在財富面前的戰略定力。

目前來看，丁遠懷的魄力與大智慧確實有份量。這在某種程度上也意味著，體量不大的釣魚臺酒，未來註定要釋放更大能量。

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向好而生的品質底色，“和而不同”的品質核心

從商業邏輯出發，“不擴產”絕不意味著釣魚臺酒會滿足於眼前，其背後更有著其審慎而系統的思考。可以說，正是因為基酒量、儲備量、供應量的稀缺，也勢必要走出一條獨具特色的新發展路徑，釣魚臺酒更多是探路者，甚至拓荒人的角色。

同處醬酒核心產區，無論是茅臺還是釣魚臺酒業，亦或是茅臺鎮其他醬酒企業，很多能釀好酒，但只有茅臺、習酒、釣魚臺酒業這樣規模的企業，才能持續穩定的為消費者提供一瓶好酒，這才是未來市場競爭的關鍵。

向好而生作為釣魚臺酒的品質底色，體現在高度重視技術生產力。釣魚臺酒業的生產崗和技術研發崗的員工佔比達到80%，是以品質為第一導向的生產型企業。“好醬酒”是共同前提和一致標準，茅臺酒與釣魚臺酒在品質發展上，同時要堅持各具特色，真正做好“和而不同”。

“和而不同”的品質核心和發展戰略，讓釣魚臺酒堅定地走自己的路。釣魚臺酒透過加碼“品質競爭戰略”，持續秉承“一流品質、優級品牌”宗旨，堅持以質量為生命，以誠信為根本，致力於打造釣魚臺酒應有的名酒形象。

從陸續收緊運營品牌、削減條碼開始，釣魚臺酒業啟動佈局新商業體系。其中，今年春糖期間即將隆重發布的授權店體系正是本輪商業賦能的核心舉措，未來只有經過釣魚臺酒業授權的平臺商、合作商、經銷商才有資格、有機會分享品質戰略的發展紅利！

此外，釣魚臺酒業未來還將持續透過產品品質提升、商家最佳化、市場最佳化和限量供應等策略，提升品牌附加值，精準連結高階消費群體，持續強化自身的內涵式增長和行穩致遠的高質量發展。

以“品質競爭戰略”踐行“品質信仰”，“和而不同”的釣魚臺酒如何持續領先？這道發展的命題需要更多人參與、共同努力解答！