福建閩東的連江、寧德、羅源等縣，地靠大海，土地肥沃，物產豐富，沿岸灘塗廣袤，海產豐饒，尤以縊蟶、花蛤、牡蠣、泥蚶為最。此外，養鴨和紫菜、海帶等養殖業，在80年代以來發展也很快。

圖為挖蟶的場面。

泥蚶，又名瓦壟蚶，蛋白質含量豐富，營養價值高，是貝類中的珍品，常常被人們作為傳統佳節聚餐和宴席上的珍饈。著名的寧德二都泥蚶，肉質肥嫩，紅血多，味道鮮美，深受人們的喜愛。

縊蟶，是福建省重要的海產之一。它生長快，富有營養價值。連江縣的百勝大隊是縊蟶的著名產地。此地的灘塗水質肥沃，餌料豐富，是個天然的縊蟶養殖場。百勝出產的縊蟶具有體大，肉肥、味鮮等特點，不僅可以熟食，還可以製作成蟶乾和罐頭，在國內外市場上深受使用者的歡迎。

花蛤，在閩東靠海的縣都有出產。

連江縣曉沃公社，人稱花蛤之鄉。圖為採蛤的場面。

連江縣曉沃公社出產的花蛤粒大、肉肥、味甜，全社每年為國家生產數萬擔的鮮蛤，供城鄉人民食用。

牡蠣，系殼貝類軟體動物。在福建擁有四種牡蠣，其中竹蠣是閩東的重要產品。霞浦縣的沙江大隊，人稱海蠣之鄉。這裡出產的牡蠣具有個大、肉厚、味美、含蛋白質豐富等特點，故又被人稱為“海上牛奶”。牡蠣既可生食，亦可熟食，還可加工成蠣幹、蠔油，暢銷國內外市場，尤受海外僑胞的喜愛。他們把牡蠣幹包成粽子食用，藉以表達對家鄉祖山的懷念。

沿海居民還利用海灘養鴨，不僅鴨肥蛋大，而且還節約了大批糧食飼料。單連江縣百勝大隊一地，就養有鴨群上萬頭。

海帶、紫菜的養殖，八十年代以後都有了較大的發展，成為社隊生產的重要收入。

圖為紫菜生產的場面。

閩東出產的海產品真的多，這裡真是個好地方。