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炸醬麵的“功與名”——清八旗衰敗,貴族範兒放不下,催生炸醬麵
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炸醬麵的“功與名”——清八旗衰敗,貴族範兒放不下,催生炸醬麵

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接受是接受了平民的餐飯,但是講究的貴族“範兒”卻絲毫未減,為了擺排場,講面子,他們在吃麵的時候要放上用油炸過的醬,並配上黃瓜絲、豆芽、小蘿蔔、白菜心等時令蔬菜,這樣的面不僅味道很足,而且不膩,外形也很是清爽,十分滿足了沒落貴族們挑剔的味覺和...