hello，大家好又到了每天給大家分享美食的時間了，今天給大家分享的是紅燒果子狸和鱉肚燴果狸，這道菜，基本上在家裡面是吃不到，只有一些高階的餐廳才有的菜。因為我們這裡的主料是果子狸，。果子狸是我國非常著名的山珍野味和滋補的佳品。被人們推崇為山珍之首，它的價錢甚至高達上千元，食材又非常的缺稀。所以這兩道菜都非常的名貴。下面一起看一下這兩道菜的做法吧

首先是第一道菜：紅燒果子狸

【原料】:

果子狸600克，火腩150克，溼冬菇50克，蒜子50克，蒜蓉1。5克，姜米1。5克，溼陳皮米2。5克，薑片25克，蔥條25克，檸檬葉10片，薑汁酒25克，紹酒25克，談二湯500克，味精7。5克，白糖2。5克，老抽10克，蠔油15克，精鹽1克，溼蹄粉15克，麻油0。5克，胡椒粉0。5克，豬油1000克（耗油125克）。

【步驟】：

武火燒鍋，下豬油，蒜子炸過，撈起，去油，放進蒜蓉、姜米、果子狸、火腩炒勻，賤人紹酒，加淡二湯（400克），放人陳皮米，調人味精（5克），精鹽（5克），白糖（1。5克），老抽（5克），蠔油（10克），將果子狸紋過，然後將果子狸排在碗中，上面放火儲炸過的蒜子和冬菇，一起蒸熗後傾出原汁留用，把蒸料覆轉放於碟中。

【鱉肚燴果狸】

【原料】:

熟果狸肉300克，整肚250克，溼冬菇絲100克，雞絲150元，蛋白10克，檸檬葉10片，陳皮絲2。5克，老薑片25克，淡上湯2100兌，淡二湯1100克，味精10克，老抽3。5克，精鹽10克，薑汁酒25克，紹酒25克，胡椒粉1克，溼蹄粉60克，豬油1000克。

【製法】:

用檸檬葉、老薑片（10克），加水煮沸透果狸肉兩次。用豬油起鎖，放薑汁酒、淡二湯（300克），把果狸絲煨過，隔過，盛於湯窩裡，加人淡上湯（100克）、紹酒（10克）、精鹽（2克）、味精（2。5克）、胡椒粉少許。用蛋白溼蹄粉（5克）拌勾雞絲，武火燒鎖，下豬油，燒至80攝氏度左右時，放人雞絲，拉油後撈起。用佛水將鱉肚絲燙過，用豬油起鎖，我人紹酒10克，淡二湯（300克），精鹽（1。5克）把鱉肚絲煨過，隔起。

飲食小常識：

果子狸是屬於食肉目靈貓科，花面狸屬的一種珍貴的野生動物，它的顏色為黃灰褐色，身體略胖，頸部粗短和身體不易區分。下面看一下果子狸的功效與作用。果子狸為人體提供豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質等營養成費。具有補中益氣健脾益胃。滋陰潤燥強腎鎮精的功效。果子狸，適用於脾胃虛弱，氣虛兩虧食慾不振，四肢乏力，肺熱咳嗽乾咳陽痿小便，頻數等病症患者食用。

健康人食用，精力充沛，強身少病。果子狸肉一直被視為難得的山珍野味和滋補佳品，被人們通稱為山珍之首。近年來，中國一些地區使用的果子狸現象愈演愈烈，鮮活的果子狸成為市場上的暢銷貨價格不斷的上漲，1998年每公斤四十元至2003年每公斤一百八十到二百元一隻商品果子狸更可高達甚至上千元豐厚的利潤促使各種盜獵販賣果子狸之風及盛，目前民間飼養繁殖的數量也越來越多了，產於我國南方的地方比較多。

那今天的美食介紹就到這裡了，小花花我期待明天再與你見面哦！（本文由百家號作者小花花談美食原創寫作，如需轉載請註明出處）