傳統的印象裡，大家挑選奶粉很少注意到“幹奶粉”和“溼奶粉”，不少媽媽們對於奶粉乾溼法工藝更是一頭霧水，今天的內容乾貨滿滿，我們來談談奶粉的乾溼法工藝。

奶粉幹法工藝

採用幹法工藝生產奶粉的企業一般沒有自己的牧場，主要透過直接購買原料基粉（又稱大包粉）配上各種營養混合攪拌製成，將採購的大包裝乳清粉加入到攪拌罐中，與維生素粉，微量元素礦物質，益生菌等營養元素一起攪拌。

幹法工藝指所有原輔料成分在乾燥狀態下經稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進料→配料（預混）→投料→混合→包裝。

然而，幹法工藝最大問題就是無法自控奶源，品質不可控，對攪拌機和生產衛生條件要求高，否則容易出現奶粉中的營養物質混合不均勻等問題。幹法工藝對車間的要求較高，一般採用GMP 車間。

同時，攪拌過程中不但不能保證奶粉中的營養素分佈均勻，而且拆開基粉包裝及混合營養素等多箇中間步驟存在二次汙染的風險。而基粉主要採用超高溫瞬時滅菌方式製成，在這個過程中，鮮奶中的維生素等一些不耐熱營養成分遭到破壞，乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生反應，破壞原有風味。同時，鮮奶中的賴氨酸、鈣、維生素B2等成分失去活性。

很多企業進口大包粉生產嬰幼兒配方粉時，會先將大包粉還原成液態奶，這個過程還需要經過一次高溫生產，營養成分繼續流失。

幹法工藝生產嬰幼兒奶粉的另一個嚴重弊端就是基粉的來源不穩定，新鮮度無法保證（主原料基粉生產日期早於混合後的包裝日期），無形中將奶粉的保質期人為的延長了。

奶粉溼法工藝

溼法工藝的生產過程就是按比例將鮮奶與液態營養素進行混合，將混合後的乳液輸送到蒸發塔頂部進行霧化乾燥，經過高溫蒸發乾燥後的乳液到達塔底就成為奶粉。

具體生產流程還要複雜嚴格，經過多重過濾和殺菌，由於制粉過程在密封環境中完成，減少了二次汙染。溼法工藝生產的奶粉新鮮，營養均衡，易溶解，易吸收。

但是溼法工藝並不是所有的乳品企業都能夠做到的，廠商生產裝置投入大，研發投入也大。溼法工藝生產成本高，工藝難度大，裝置複雜昂貴佔地面積大等特點，讓很多企業無法採用。

對於重視奶源建設的奶粉企業來講，溼法工藝是最好的選擇。採用溼法工藝生產的嬰幼兒奶粉才是對寶寶的健康成長更有利。

？

如何區別乾溼奶粉？

其實非常簡單，只需要檢視標籤就好了，幹法工藝的奶粉在標籤內都會提及：優質奶粉、奶粉、乳固體、脫脂乳 （奶） 粉、全脂乳 （奶） 粉或脫鹽乳清粉。

而溼法工藝的奶粉，則會提及的是生鮮乳、鮮奶、脫脂奶這些“奶”的關鍵詞。

區別生產工藝的辦法不復雜，但要在紛繁複雜的諸多奶粉品牌中選擇一款心儀的產品，可謂頗有難度，不少媽媽都反應，“都挑花眼了”。

？

如何挑選一款溼法工藝的奶粉？

溼法工藝的奶粉，最最重要的就是奶源地了，奶源地是重中之重。選擇優質的奶源產地，如澳洲、紐西蘭等，這些“黃金奶源帶”，國際公認的優質飼養帶所產出的羊奶粉與牛奶粉，都十分推薦。

2018年的進口奶粉中，羊奶粉佔比近40%，越來越多的家長為孩子挑選羊奶粉，是趨勢，也是過硬的質量帶來的口碑。

在眾多的溼法工藝奶粉中，我推薦Bubs，產於澳洲，“世界黃金奶源帶”，澳洲Gippsland地區，每一個產品滿足並高於HACCP和ISO通用標準，確實很不錯。

Bubs羊奶粉採用的是創新溼法噴粉工藝，不同於幹法“大包粉”式的直接新增營養元素，Bubs羊奶粉被稱為“澳洲營養最全面的羊奶粉”，同時含有羊乳清蛋白、DHA、ARA和GOS益生元等營養元素的的配方奶粉產品，同時還選用了昂貴的山羊奶乳清蛋白，可以促進寶寶大腦發育。

得益於溼法噴粉的技術創新，Bubs的粉質更為細膩，更容易沖泡。

“是否有羶味”也是我們購買羊奶粉時需要注意的點。奶粉有羶味，寶寶不愛喝，浪費了錢不說，有的寶寶甚至會因此不再愛喝奶粉。

Bubs羊奶粉率先採用溼混工藝，將新鮮液奶混合各種必需的營養元素直接成粉，溶解更均勻，口感更新鮮，根本沒有任何羶味，很受寶寶歡迎。

擁有自己的牧場，且處在“世界黃金奶源帶”

擁有自己的奶源，一手奶源，鮮奶直供

奶源有保證、工藝先進，易沖泡，不掛壁、Bubs羊奶粉，全球唯一澳洲奶源，澳洲製造，澳洲本土銷量第一的奶粉。