小時候，只要一到春天的時候，奶奶都會做芋頭餅給我們這些孩子吃，這好像都已經形成一種習慣了。如果做得多了，吃不完的芋頭餅就會被放進冰箱，平時我們嘴饞時就直接拿出來蘸著醬料吃，又或者奶奶幫我們把它煎的兩面金黃，脆脆的。

芋頭和土豆其實長得很像，都是不規則的棕色塊狀物，只不過芋頭的外表長滿了毛，也沒有土豆那麼常見，做法也就那幾種。平常最常見的做法應該就是煮芋頭了，煮好的芋頭滑滑的，咬一口有點粘，味道也很淡，但是有一種清甜。

把芋頭和其他蔬菜燉在一起也很美味，燉好的芋頭糯糯的。再有的比較受歡迎的做法就是做成像芋圓這樣的甜品。你可不要小瞧了芋頭這種東西，它對我們的免疫系統可有很大的幫助，真是小小的身材有著大大的能量呢！

【芋頭餅】

食材：

油，香腸，1幹蝦，蔥，芋頭，鹽，白胡椒粉，芝麻油，米粉，糯米粉

具體操作步驟：1、把油放在一個大鍋裡，用中火加熱。加入切成小塊而的香腸，煎2分鐘左右。把幹蝦切碎倒進鍋裡，再炒一分鐘。

2、把蔥花和芋頭塊兒加到鍋裡，翻炒3分鐘，加入適量的鹽、白胡椒粉以及芝麻油進行調味。

3、往鍋中倒入適量水，確保鍋裡的所有東西都能被均勻浸泡。把鍋蓋上，把火調低到中低，煮8分鐘。然後關上暖氣，揭開蓋子，讓它稍微冷卻。

4、把適量米粉、糯米粉和水放進一個碗裡混合在一起，並使其混合均勻。然後把這個混合物倒進鍋裡充分攪拌，直到形成厚漿。在兩個標準大小的圓蛋糕盤上塗上足量的油，並在兩個盤之間分開混合物。在平底鍋中均勻地塗抹混合物，確保混合物中沒有氣穴。

5、把芋頭蛋糕放在雙層蒸鍋上蒸45分鐘左右。如果家裡沒有雙層蒸鍋的話可以把兩個鍋分成兩批。另外，如果你用的是竹蒸鍋，每隔10分鐘就需要往鍋里加入一次熱水，以防止水變幹，燒壞你的竹蒸鍋。45分鐘後，把牙籤插進芋頭蛋糕裡；如果牙籤再拿出來的時候上面什麼都有粘，是乾淨的話，那就代表芋頭蛋糕蒸好了。

6、當芋頭餅完全冷卻後，把它成長方形。方便拿來吃。可以用中火在平底鍋中加熱幾湯匙油，將兩面的芋頭蛋糕片煎至金黃酥脆，並撒上鹽，或者也可以放點耗油蘸一下，亦或者什麼就都不弄，就這樣清淡的吃也不錯。