春天萬物復甦，陽氣升發，蟄伏一冬的身體開始活躍起來。經中醫研究春天易使我們的肝臟旺盛，因此也是補肝的大好時節，下面就跟小編一起來了解一下，哪些菜搭配既好吃又健康。

韭菜配雞肝

韭菜是溫性食物，本身帶有辛香的氣味，具有揮發性精油及硫化物等的特殊成分，能起到疏調肝氣，促進食慾，幫助消化的作用，雞肝中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。所以，韭菜和雞肝搭配，對於保護肝臟真有良好的效果。

西蘭花配胡蘿蔔

西蘭花不但具有肝氣迴圈、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱等作用，而且還有最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。所以說西蘭花與胡蘿蔔是上好的佳品

豌豆苗

豌豆苗中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。它不但具有護肝的功效，而且豌豆苗中的鉀含量很豐富，含有的鉀可促進排出人體內過量的鈉，從而達到降低血壓的功效。在嫩芽類蔬菜中屬於高鈣食物，因此，食用豌豆苗可補鈣，適合孕婦、小孩、老人食用，促進生長髮育和預防骨質疏鬆。