秋天的蓮藕營養是最補人的，它是屬於涼性的食材，所以食用之後可以清除體內的燥熱，但是炒熟之後的蓮藕就是屬於溫性的，對我們的心臟和脾都是有很大的好吃，有很多人在這個時候手和腳都是冰冷冷的，像小編晚上睡覺都需要穿上睡眠襪，所以呀就應該多吃一點蓮藕，今天小編就分享給朋友問一道關於蓮藕的美食，是搭配著木耳和肉絲一塊炒的，蓮藕吃起來口感脆脆的，三種食材的口感混合在一起，特別的好吃，並且做法也非常的簡單，朋友們應該很少會這樣搭配著炒蓮藕吧，那就一起來看一看小編是怎樣做的吧。

需要準備的食材有：瘦肉、蓮藕 2節、幹木耳一小碗、生薑、小蔥、幹辣椒三個、蠔油、食用鹽、白醋

具體步驟：

步驟一：首先將木耳用清水給沖洗乾淨，洗的時候要仔細一點，木耳的縫縫裡都要清洗乾淨，將洗乾淨的木耳放在碗中，倒入適量的清水泡著，將木耳泡開泡軟，泡好之後切成絲狀的中，將肉塊也用清水沖洗乾淨，用餐巾紙把水分給吸乾，這樣切的時候肉塊不會滑動，切成肉絲，放在碗中，倒入一小勺的耗油，再放入些許的食用鹽，將蔥清洗乾淨後，將蔥白的部分切成絲放在碗中，攪拌均勻醃15分鐘。

步驟二：蓮藕準備兩節的分量就足夠了，將蓮藕用清水洗乾淨後去掉皮，切成細絲，它特別容易變黑，所以切好之後就放在碗中，用清水給泡著，這樣就不會解除到空氣，也可以去除些許的澱粉，吃起來脆脆的。

步驟三：用小火將鍋預熱，倒入些許的食用油，當油燒熱之後就可以將肉絲放入鍋中，當肉絲的顏色變白之後就可以盛出來備用，鍋中重新倒入些許的食用油，燒熱之後放入蔥白，再把幹辣椒切碎後放入鍋中，爆炒出香味，再把切好的木耳絲放入鍋中翻炒均勻。

步驟四：接下來將蓮藕撈出來瀝乾水分，放入鍋中翻炒片刻，再加入些許的白醋，放一點食用鹽，調一下味道，再將肉絲放入鍋中，翻炒均勻後倒入一小碗的清水，將鍋蓋子蓋上，燜2分鐘就可以啦。

這樣關於蓮藕的一道美食就做好啦，是不是特別的簡單啦，吃起來口感特別的好，並且有葷也有素，搭配的很均勻，如果你已經心動啦，就快嘗試著做一下吧。