首先宣告我不是美食大咖哈，就是平常沒事的時候喜歡照著食譜做好吃的，都是些簡單上手的，純屬跟大家分享。自己動手乾淨衛生，樂在其中嘛。先給大家看看我平時做的美食。

三色芋圓

做芋圓用的食材

我的家鄉人們都會做

全是肉餡的

正是菠蘿大上市的時候，你也快試試

網上搜的，第一次做的不太美觀

有沒有食慾呢，哈哈。我們言歸正傳哈，今天是來跟大家分享南瓜饅頭教程的，步驟來啦。

一.和麵。

饅頭好不好關鍵看面和的好不好。麵粉最好選擇中筋或者高筋，不然不鬆軟，這是我積累的經驗。我用的是安琪酵母，至於麵粉和酵母的比例，其實真不好說，適量，多少適量呢，沒做過的心裡沒底。為做個饅頭不能去買個稱吧。勺子有大有小，也不標準。你就看你買的麵粉是多少斤的，再看看酵母說明書，上面說一包可以和多少斤麵粉，你就大概知道放多少了。多點少點沒影響。具體量下次就知道了，一回生二回熟嘛。我習慣把酵母直接放麵粉裡，因為如果放水裡化開，有時候水多了，又要加麵粉，這樣，酵母的量就又要加，麻煩。水不燙手就行，慢慢加水，用手腕的力量，多揉幾回，不要太稀不要太乾，你也許要問怎麼判斷稀了還是幹了，粘手就是稀，太乾不可能，就你那小手腕你也把麵糰和不幹。光不光滑別管它，又不是賣麵糰，咱要的是饅頭！今天做的南瓜饅頭，不需要加水，南瓜水分多，加了水做出來的饅頭南瓜含量就低了，違背了初衷。先把南瓜蒸熟放那，不燙手了就加入酵母搗成泥，也別等完全涼了再加酵母，那樣發酵的太慢。太燙就熟了，麵糰就發不起來了。然後開始加入麵粉和麵。不粘手就基本OK了，放一邊等它變大，比之前最起碼大兩倍，蜂窩狀也是判斷標準。

二.揉麵排氣分成小劑子。

把發好的麵糰放到案板上，揉啊揉揉啊揉，搓啊搓，搓成長條，用刀切成小份，多大你說了算，刀不在你手上嘛。蒸鍋加水，加多少不用問了吧。我沒買蒸籠紙，所以會抹點點油防粘。把切好的麵糰放蒸鍋裡開始蒸，我用的電磁爐。蒸煮模式大概三十分鐘自動斷電。判斷蒸好沒有，也可以按下饅頭，看彈不彈起，彈起來就是好了，一按一個窩就是不行。總之大了多蒸會，小了時間相對短些。

一定要小心蒸汽燙手。

成品，純正南瓜色

因為時間問題，沒有拍步驟圖。有不懂的歡迎來踩