【寶寶健康】怎麼讓寶寶吃雞蛋才最健康？

雞蛋並不是第一口輔食的最佳選擇

很多媽媽把蛋黃作為第一口輔食，餵給寶寶吃。其實，寶寶的第一口輔食應該是富含鐵元素的泥糊狀食物，而蛋黃並不符合這樣的要求，為什麼這樣說呢？蛋黃中的鐵元素含量雖然不低，但其中的卵黃高磷蛋白會影響鐵的吸收，即使寶寶吃了蛋黃，也很難吸收其中的鐵。不過，蛋黃雖然不能補鐵，但它營養價值仍然很高啊，比如它富含核黃素呀、卵磷脂呀及維生素A等營養素，只要優先保證寶寶鐵攝入的前提下，就可以嘗試給他吃蛋黃，如果吃了蛋黃也沒什麼不舒服，就可以開始吃蛋白。

寶寶多大可以開始吃雞蛋？

聽到這裡，你可能要問了，那寶寶多大開始給他吃雞蛋呢？4~6個月是絕大多數寶寶新增輔食的時期，這個時候就應該儘快給他新增各種食材，不過這時的主要目的應該是補鐵。因此，相對於雞蛋，紅肉泥、動物肝臟、血製品、高鐵米粉應該優先給寶寶吃。在這個基礎上呢，雞蛋作為最容易被人體吸收的蛋白質，也應該逐漸成為輔食中最常見的食物之一。

寶寶每天可以吃多少雞蛋？

至於吃多少，正常情況下，寶寶如果對蛋黃蛋白都不過敏，就可以向著每天一個雞蛋的小目標努力。沒錯，不用多也不用少，一個剛剛好！雖然雞蛋營養價值很高，但也不要吃太多，否則會影響其他食物和奶的攝入；而且，就像我們反覆在說的，想給寶寶最好的營養，吃得均衡才最重要。所以呢，除了雞蛋以外，想要補充蛋白質，各位爸媽也可以多換花樣，比如多給寶寶吃點紅肉、禽肉、大豆和豆製品、奶和奶製品、水產品等。就算你家寶寶對雞蛋過敏，也不用擔心營養跟不上，我們完全可以用以上食物來替代雞蛋哦！

雞蛋怎麼吃最有營養？

話說回來，雞蛋的烹飪方式可謂五花八門，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同風味，到底怎麼做才最有營養呢？其實啊，無論是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都很有營養，各位爸媽不用把這個事情想得太複雜，我們給寶寶吃東西，可不僅僅是為了營養，吃得順口也很重要更重要的是，對於大多數寶寶來說，不同的烹飪方式導致的營養成分流失，也只是相對的。白煮蛋的營養損失，的確是所有雞蛋料理中最低的，但說實話，就那點差別，對寶寶來說並沒有質的影響。與其糾結做雞蛋的方式，我們不如多花點心思在具體的做單技巧上，因為烹飪不當的話，反而會影響營養物質的吸收利用。這裡我也分享兩個小技巧，一個用來煮雞蛋，一個用來做蛋羹。

技巧一：煮雞蛋

先來說煮雞蛋的時候，不要等著水開了才放蛋，正確的做法是，把雞蛋洗乾淨之後，冷水下鍋，讓雞蛋跟著水一起升溫，否則帶殼冷雞蛋一遇到滾燙的開水可能會開裂造成一圈蛋花兒。這個時候建議用中火煮，水開後大概再煮10分鐘就可以了。撈出來以後，可以立刻放進冷水裡降溫，方便剝殼。如果媽媽發現煮過的蛋黃有點發青，不要害怕，這就是煮過頭了，會比較難吸收，但並沒有毒。不過如果煮的時候太短，蛋黃裡面沒有熟透，也就是我們常說的溥心蛋，可千萬別給寶寶吃。

雞蛋容易受到沙門氏菌汙染，寶寶吃了沒有煮透的雞蛋，很有可能引起胃腸炎、傷寒、敗血症等多種疾病，一定要小心！把食材煮熟、煮透是給寶寶新增輔食的根本要求，媽媽們一定要保證這一點。

技巧二：做蛋羹

接下來說說蛋羹。對於新增輔食初期的寶寶來說，蛋羹的性狀無疑是比較適合的。蛋黃或全蛋打散後，加等比例的水，水開了以後，一起放進蒸鍋大概10分鐘就可以了。如果想要顏值更高，可以用保鮮膜包裹碗口，上面用牙籤戳幾個洞透氣。要是寶寶吃厭了，或者不喜歡吃白煮蛋或燉蛋，媽媽們也可以試試其他烹飪方式，保證完成每天一個蛋的小目標！寶寶不愛吃雞蛋怎麼辦？不過，也有很多媽媽來和我說過：我也知道雞蛋營養好呀！可我家寶寶就不愛吃，該怎麼辦……

這個時候就要考驗媽媽們的做輔食技巧啦！總的原則是：各位爸媽可以嘗試一些新花樣，引起寶寶的興趣，但也不必強求。除了常規的煮蛋、炒蛋、煎蛋、蛋湯以外，媽媽還可以給雞蛋搭配不同的食材，做出不一樣的輔食，比如蔬菜肉未蛋餅、番茄雞蛋意麵、黑芝麻雞蛋卷、乳酪炒蛋等等。

寶寶生病了，還可以吃雞蛋嗎？

不過，說起雞蛋，也有人說它是「發物」，寶寶拉肚子呀、溼疹呀、感冒發燒呀，都不能吃，否則不利於疾病恢復，事實上呢？

1。寶寶拉肚子了，可以吃雞蛋嗎？

其實，「發物］這個說法，在現代營養學裡並沒有相應的定義。寶寶拉肚子時候，腸胃功能減弱，對食物的消化吸收率確實會變低，但仍能吸收食物的大部分營養。如果寶寶腹瀉嚴重除了粥面等易消化的食物以外，也可以只給寶寶吃蛋清，比如做成蒸蛋清、蛋花湯等，保證優質蛋白的攝入。等情況開始好轉，寶寶的胃口也慢慢恢復了，就可以吃完整的雞蛋啦。

2.寶寶溼疹了，可以吃雞蛋嗎？

引起溼疹的原因有很多，如果只是單純面板乾燥導致的，注意塗抹保溼的潤膚霜，並不需要額外忌口，雞蛋作為優質蛋白質的來源，當然可以吃。但是如果寶寶溼疹是過敏引起的，這種情況下要先找到致敏食物，只要不是雞蛋引起的，就可以繼續吃。如果真是雞蛋的原因，就要暫時讓寶寶離雞蛋遠一點啦。

3。感冒發燒了，可以吃雞蛋嗎？

對於這個問題，我的答案是很確定的，寶寶感冒發燒了，不僅不需要忌雞蛋，反而要保證完成每天一顆蛋的小目標！雞蛋屬於優質蛋白食物，好消化、好吸收，寶寶生病的時候尤其需要保證優質蛋白的攝入，如果寶寶胃口還可以，能吃得下東西，雞蛋的確是不錯的營養來源。不過，寶寶生病時，就不要再給他吃煎炒的雞蛋了，我們可以選擇比較好消化的做

法，比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等。