哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！

導語：準備硬菜迎接客人，少不了這幾道菜，色澤鮮美真好吃！

豬肚湯

原材料：豬小肚260克，主龍骨250克，薏米仁5克，蓮籽5克，伏苓5克，川芎5克。

調味品：中國臺灣酒釀10克。

製做流程：

1、薏米仁和蓮籽清洗，放水蒸1。6鐘頭預留。

2、伏苓、川芎清洗，放水蒸1小時。

3、豬小肚翻過來，把不必要的植物油脂除掉，再翻回家綽水十分鐘，清洗再蒸1小時40分，切一片，一片淨重十-十二克。

4、將全部原材料放進鍋中，新增備好的龍骨湯，煮五分鐘後新增川芎酒就可以。

酸湯小羊肉

原材料：新鮮肥羊卷，芹菜，金針蘑，木耳，青、紅美人椒圈。

調味品：自制酸湯，花束椒，蒜米。

1、金針蘑、黑木耳、芹菜清洗，打花刀，汆水備用。

2、肥羊卷汆水備用。

3、鍋入酸菜煮沸，放進金針蘑、黑木耳、肥羊煮至進味，起鍋入器皿，撒青紅美人椒圈、蒜米、花束椒，淋滾油就可以。

芙蓉玉子豆腐湯

原材料：玉子豆腐，嫩豆芽菜。

調味品：花椒粉、鹽、雞精。

1、豆芽菜冷水煮40分鐘吊出白湯。

2、玉子豆腐切割成黃菊花狀。

3、素菜湯里加少量鹽、雞精、花椒粉。

4、擺盤，裝點些豆苗、紅蘿蔔茸就可以。

沂蒙炒雞

原材料：小公雞肉（二斤重公雞）、青紅椒塊、小蔥段。

調味品：甜麵醬、黃豆醬、生抽、雞精、糖、動物油、花椒粉。

香辛料：良姜、八角茴香、八角茴香，生薑片、蔥片。

1、將公雞斬塊、朝天椒切片。

2、鍋下動物油燒開，放入生薑片、蔥片、小公雞肉，爆鍋至雞脯肉水份收溼，再先後放進八角茴香、八角茴香、良姜，爆鍋出香氣後先後放進黃豆醬、甜麵醬、生抽，煸炒勻稱後新增冷水（未過雞脯肉就可以），再放進一丟丟糖、花椒粉調料，小火慢燉二十分鐘。

3、二十分鐘後，挑去香辛料，新增雞精，倒進小蔥段、青紅椒塊，大火收汁，讓辣椒的味道出來就可以了。

蘸醬土豆丸子

提早預製構件：

馬鈴薯10斤、紅蘿蔔一斤各自削皮，用製做“擦尖”專用型的擦子擦成段，清洗瀝水後增香蔥段100g、鹽50克、花椒粉20克抓勻，加小麥麵粉7斤翻拌，攢成肉丸子，擺入籠屜煮制15分鐘備用。

走菜步驟：

顧客提交訂單後，取下一份土豆丸子，撒少量尖椒絲，入電蒸箱蒸五分鐘，配西紅柿醬和辣醬就可以上菜。

辣醬：

鍋入油50克燒至六成熱，下蔥段二十五克、蒜泥二十五克、青椒丁二十五克、香椿苗二十五克炒香，下辣椒粉十五克翻勻，烹入山西老陳醋10克，添冷水10克，加入鹽8克、雞精5克翻勻就可以。

西紅柿醬：

鍋入油50克燒至六成熱，下蔥段二十五克、蒜泥二十五克進行爆香，下番茄丁250克炒出泥，加入鹽8克、雞精5克炒勻，淋冷水20克調均勻，勾薄芡既成。

生焗牛小排

原材料：牛小排七百五十克，蒜仔100g，青紅椒各10克，香萊3克。

1、牛小排切2。3釐米見格子、蒜仔炸至金黃色。

2、石鍋油熱燒到7成熱，放進牛扒粒煎至8完善，新增炸好的蒜仔，淋少量花雕酒焗3分鐘，最終淋少黑胡椒汁、花雕酒焗一分鐘就可以起鍋。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由周畑說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！