N海都全媒體記者 劉露 實習生 陳婧銘 文/圖

近年來，福州魚丸已從知名地方小吃發展成為了一項價值近百億的規模性食品產業，但本土魚丸在生產過程中也存在著產品標準不統一、生產質量參差不齊的情況。

為改變這一現狀，8月5日上午，福州市魚丸協會在榕宣告正式成立。

當天上午，福州市魚丸協會召開了第一屆第一次會員大會。

會議審議並通過了《福州市魚丸協會章程（草案）》，海欣食品股份有限公司、福州聚春園食品股份有限公司等9家單位當選為理事會成員單位。

協會成立後，將制定統一生產標準，加強企業間的經濟、技術交流，促進福州市魚丸企業之間生產、科研、技術推廣、營銷聯盟等環節的合作，致力推動福州魚丸特色產業向著更快、更高質量的方向發展。

首屆福州市魚丸協會會長、海欣食品股份有限公司董事長滕用莊告訴記者，協會將在餐飲發展模式與工業產業化兩大方面重點推進行業發展。

在模式上，將借鑑沙縣小吃等正規化打造輕餐飲連鎖魚丸品牌，推動福州魚丸“走出去”，帶動大量就業機會；在產業化方面，將針對全國家庭與平民消費，貫徹高標準規範，提高入業門檻，加強良好口碑的傳播，進而形成高質量的產業規模，努力打響“福州魚丸”這張特色城市名片。

【來源：海峽都市報】

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