無論是柴米油鹽醬醋茶，還是琴棋書畫茶，茶與人們朝夕相伴，已經陪伴中華文化走過了數千年的滾滾紅塵，但茶最初出現時便是用來飲用的嗎，茶文化自古便存在？茶一直都受歡迎嗎？讓我們一起來看看那些關於茶的二三事。

01

茶與祭祀

茶，在我國曆史上出現已久，上有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說，下有《詩經·邢·穀風》中“誰謂茶苦，其甘如莽”的記錄。不過，雖然從古到今都是一樣的茶，但不同的是，從茶開始出現一直到春秋前期，茶的主要功用是

祭祀

，

而非飲用

。

據《周禮·地官司徒》記載：“掌荼，下士二人，府一人，史一人，徒二十人”，

“掌荼掌以時聚荼，以共喪事”

，就是說掌荼掌管按時收聚荼，以供辦喪事時使用，而在《尚書·周書·顧命》也有

“王三宿，三祭，三吒”

的記載。

這其中的“荼”、“吒”都是茶的古稱，這些記載說明在周朝時不僅有了專門負責“掌荼”的人員，而且

茶還成了一種“禱於天”的自然媒介，

不僅有“物”的價值，更有“靈”的權力，被賦予一定的符號意義，成為了祭祀儀式中重要的一環。

而且，即便是在之後的歷史中，茶慢慢變成以飲用為主，但茶也依然在祭祀中佔據著重要的位置。如南朝宋山謙之《吳興記》記載，自南北朝起，吳興、毗陵兩郡太守每年在採茶季時都要“採茶宴會於此”，在顧渚山附近舉辦茶宴，以祭祀天地，祈禱風調雨順。

又如唐代佛僧一行的《七曜星辰別行法》中，記載了對“聞度直”、“安小啼”兩個鬼的祭祀和驅鬼方法：對於“聞度直”鬼，“當以紙錢四十九貫煎好茶祭之”、“酒苦清入坐煎好茶設之”；對於“安小啼”鬼，“當以佛香紙錢一百貫煎好茶祭之，其鬼更不敢來相惱”。

02

被歧視的茶

在很多人看來，茶在植物界的地位堪比動物界的熊貓，是一個很會投胎的物種，因為自出現起它好像便在人類歷史中有著超然的地位，備受人們的讚揚與喜愛。

如唐代詩人盧仝認為飲茶可以進人“通仙靈”的奇妙境地；韋應物譽茶“潔性不可汙，為飲滌塵煩”；宋代蘇東坡將茶比作“從來佳茗似佳人”；而近代魯迅也說品茶是一種“清福”，甚至日本高僧榮西禪師稱茶“上通諸天境界，下資人倫”；英國女作家韓素音說“茶是獨一無二的真正文明飲料，是禮貌和精神純潔的化身”。

古今中外如此多的讚譽，好像茶的發展道路就是一片坦途，但實際上，也曾有那麼一段時間，茶遭到

“歧視”，甚至還被貶稱為”酪奴“。

南北朝時期，北魏名臣王肅因父親和兄弟都被齊武帝蕭賾殺害而投奔北魏孝文帝，北魏《洛陽伽藍記》中記載了這樣一段故事：

剛到北魏的時候，王肅不怎麼吃羊肉和乳酪等北魏主食，而是經常吃米飯喝魚羹，渴了就飲茶。這在不喜飲茶的北魏可以說是異類，因此，鮮卑貴族們在背後嘲笑王肅就像個漏斗一樣，是個“漏卮”。

但幾年後，在一次孝文帝舉辦的宴席上，王肅卻吃了很多羊肉和酪粥，孝文帝感覺很奇怪就問王肅說：“你覺得羊肉和魚羹，酪漿和茶哪個好呢？”王肅回答道：“羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，並各稱珍。……

唯茗不中，與酪作奴。”

前面的都好理解，但“唯茗不中，與酪作奴”這句，很多人卻有不同的見解，有人認為王肅的意思是說茶不配做酪的奴才，也有人認為是茶不堪忍受與酪為奴。但是不管是哪種說法，在鮮卑貴族的嘲諷中，“酪奴”就這樣成了茶在當時的貶稱。

當然了，這樣的小插曲並不能阻擋茶在人類歷史中前進的腳步，“窮日盡夜，累日不食由得，不得一日無茶也”，人們對茶的喜愛日漸濃厚，而茶也漸漸成了人們生活中不可或缺的一味。

03

晚熟的茶文化

與茶出現相比，茶文化可謂是晚熟，因為直到唐朝中後期，茶文化才開始形成。

一些研究認為，茶出現在人類歷史的時間約為公元前2737-2697年，從春秋前的祭祀，到西漢初期的菜餚，再到兩漢時達到頂峰的藥用，茶在通往茶文化的路上緩慢發展。

而直到魏晉南北朝時期，茶從宮廷飲品開始發展為大眾飲品，文人飲茶之風興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶才開始脫離一般的飲食形態走入文化圈，有了一定的精神和社會作用。

而這離茶文化的形成還有很遠一段距離。

時間來到唐朝，因佛教、闡教的興盛，780年茶聖陸羽著《茶經》，概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神，自此，我國茶文化正式形成。

而這距茶出現已過去了約3500年，說它晚熟真的是一點都不過分。

從高高的祭壇到百姓的餐桌，茶從宮廷飛入尋常百姓家，在奶茶當代的時代，你還喜歡喝茶嗎？