如今人們的生活條件越來越好，吃膩了大魚大肉，到了春暖花開的季節，也正是各種時令蔬菜上架的季節，這個季節人們容易被病毒侵蝕，容易生病，多吃一些蔬菜通便潤腸，減少油脂的攝入，對身體也有好處。尤其是一些根莖類的蔬菜，比如炒芹菜。炒芹菜時，直接炒是大錯特錯，很多人不知，難怪炒出來不脆不入味！

但是說起芹菜許多人都不喜歡吃，比如我從小也不喜歡吃芹菜，總覺得芹菜有一股怪味，炒的輕不入味，炒的時間久了吃起來很不脆。而且媽媽在家裡做飯的時候也不講究，芹菜都是直接扔進鍋裡邊炒一炒就出鍋了，導致我從小到大都很討厭芹菜。

後來在朋友家吃了一次炒芹菜之後，發現了這種蔬菜還是很美味的，仔細問了之後才知道原來媽媽炒青菜的時候搞錯了過程，直接炒是大錯特錯的，難怪炒出來不脆不入味。今天就把炒芹菜這個小妙招分享給大家。

許多人在家裡炒青菜的時候，將它切成段之後洗乾淨，直接爆香蔥薑蒜就下鍋炒了。朋友說直接炒大錯特錯，一定不能少了這一步——焯水。芹菜切成段之後，鍋裡邊加入清水燒開再放入半勺鹽，倒入芹菜焯水60秒（放入鹽的作用就是為了焯出來的青菜更加碧綠，這樣炒出來更容易入味。）

而且經過焯水之後，芹菜不用炒太久就可以輕鬆入味，而且因為炒的時間短，吃起來也很爽脆，很多人在炒芹菜的時候，不注意都會漏掉這一步，直接下鍋炒，總覺得炒的時間短吃起來太生，結果炒的過火了，軟趴趴的都蔫了。

將芹菜焯水60秒之後備用，再爆香蔥薑蒜之後，倒入芹菜爆炒一兩分鐘，最後再放入各種調味料和配菜，一鍋清脆爽口的炒芹菜就做好了。但是在生活中許多主婦並不知道，難怪炒出來的芹菜不脆不入味，關鍵的一步漏掉了，怎麼做也不好吃。

不知道你們看完之後記住了嗎？小小的一道青菜炒起來也是有大講究的，搞錯了順序之後炒出來很難吃，也白白浪費了一些好的食材。如今春暖花開，就是吃這些蔬菜的好季節，喜歡的也可以收藏一下，或者分享給有需要的人，你們還有什麼小妙招也可以在留言區評論，謝謝你們。