如今不管是走在大街小巷裡還是在購物中心，都能夠看到麵包店的身影，而且往往都是在人流量最繁華的地段，麵包店裡不僅有美味可口的麵包，還有各種造型的蛋糕，深受人們的喜愛。

很多人的夢想就是開一家奶茶店或者是麵包店，然後和心愛的人過著一店兩人，三餐四季，幸福到老的美好生活。

從小也有開面包店的夢想，工作5年後，厭倦了程式設計師無休無盡的加班工作，有了不少繼續的張凱峰於是辭職在杭州街頭開了一家麵包店。

最近張凱峰臨近打烊時將店內的麵包蛋糕倒入垃圾桶，被路人拍到了，上傳到了網路上，沒想到該影片快速走紅了，引發了網友們的熱議。

第二天甚至有不少媒體來採訪他，面對自己的走紅，麵包店老闆張凱峰對著鏡頭表示：“寧可扔掉也不送人！”

網友們看到後更是熱議紛紛，有人表示支援，也有人表示不解。

對此張凱峰表示自己每天打烊前會將當日未售賣完的蛋糕店面扔掉，主要是有以下4個原因，這也是行業內的慣例，街上的每家麵包店都是這樣做的。

第一，送人風險大

張凱峰門店附近的垃圾桶裡，每天晚上都會有不少的新鮮蛋糕和麵包，對此有網友批評道：為何不送人？為何要浪費？

對此張凱峰表示：“不是我不想送人，而是送人風險太大，我承擔不起！”

之前張凱峰這家麵包店剛開業時，確實將沒賣完的新鮮麵包送人了，結果有一天有個老大爺找上門來，說是昨日他孫子從這裡帶了5塊麵包回去，結果吃了拉肚子，老大爺要張凱峰給個說法，要不就去舉報張凱峰這家店不衛生？

最後沒辦法，張凱峰只能花錢消災，給了老大爺800塊錢，他才願意走，要不然就坐在店門口大吵大鬧，完全就沒法做生意。

從此之後，張凱峰便不敢將店內的麵包送人了，寧願跟同行們一樣扔掉，也不送人，風險太大了。

第二，避免同行使壞

在生意場上，從來就沒有朋友，只有敵人，大家眼裡只有利益。

當張凱峰這家麵包店生意火爆時，自然引起了同行們的嫉妒之心，看到張凱峰晚上打烊前會將麵包送人，於是有人便從作梗，第二天就散佈張凱峰這家店面包不好吃，不乾淨的訊息出來。

這讓張凱峰很是無語，免費送人，同行吃了不領情就算了，既然還無故詆譭自己的麵包不好吃，同行使壞，讓張凱峰看清了生意場上的險惡。

於是為了避免同行使壞，從此之後，張凱峰也不敢將麵包送人了。

第三，保證品質

麵包蛋糕都是保質期很短的美食，都是現做現吃，才能夠保證其口味和品質，將蛋糕和麵包隔天售賣，吃起來的口感是不一樣的，同樣也會有需要的細菌進入到產品裡。

於是為了保證店內的產品品質，一般麵包店都不會售賣隔夜的蛋糕和麵包，做飲食生意，口味是最重要的，好吃才能吸引最後再次購買。

張凱峰對此一直堅持不買隔夜麵包，當天製作當天賣，於是便會將當日做的麵包打烊時還未售完，便會倒掉。

第四，建立口碑

做生意其實就是做口碑，好吃是前提，口味穩定也是必要的條件，同時價格波動不能太大，不然大家就會感覺自己上當了。

所以麵包店就算當日做了很多的麵包出來，一般都不會打折銷售，寧願扔掉，或者給員工吃掉，都不會低價促銷。

之前張凱峰旁邊也有一家麵包店，每天晚上10點打烊時便會低價清倉賣完當日所做的麵包，結果門店生意非但沒有變好，反而營收越來越差。

原來很多消費者白天不來他店裡買，只等晚上10點過來低價搶購，不到半個月的時間，這家麵包店便扛不住關門大吉了。

以上4個原因，你是怎麼看待的呢？

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