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今天有位朋友反饋給我們說：在前兩年存了一些新皮，今天在檢查這些皮的時候，發現有些內囊出現了一些小小的黑點，這些黑點是開始變質了嗎？附下圖。

上圖是朋友發過來的照片，確實可以看到內囊裡面有很多密密麻麻的小黑點。

那麼這些密密麻麻的小黑點是否開始變質了呢？

不是的。

這些小小的黑點其實就是陳皮的油室，它是一直都存在的，只是在柑皮時期，顏色較淺不明顯而已。

當陳皮陳化到了一定程度的時候，這些油室就會隨著外皮的顏色而逐漸變深。這是陳皮正常陳化的一個現象，並不是黴點或者變質。

那為什麼有些陳皮看到有黑點，但是有些沒看到呢？

其實是跟它的內囊有關，如果陳皮內囊是比較薄的，那麼這些小黑點就會更早顯露出來；

但如果陳皮內囊是比較厚的，隨著陳皮的儲存年份升高，疏鬆的內囊也會逐漸脫落，等內囊脫落出來之後，油室就會突顯出來，才看到這些小黑點。

陳皮在新皮時，油室呈橙黃色，把皮對著光看，會發現這些油室通透明亮。

但是隨著儲存時間的增加，油室的顏色逐漸加深，透過光源觀看，就會逐漸變得模糊。

以上就是今天給大家分享的“陳皮黑點”的一些小知識，今天就分享到這裡。

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原創作者：地道泡