作為一個70後對於小時候的很多事都記憶猶新，當年最快樂和最盼望的事就是能夠大口地吃肉，不過這個願望一般只有在過年的時候才能實現，不像現在餐餐有肉，有時候還要把菜裡面的肉挑出來不吃。

六七十年代的時候豬肉不是有錢就能買到的，這個是需要憑票供應的，而且當年很多人家的肉票都會積攢下來留著過年或待客時用，平時是不太捨得買的，當年的骨頭和下水不用肉票，但是不認識賣肉的售貨員很難買到，所以當年賣肉的售貨員走哪都特別受人尊敬，成了人們爭相巴結的物件。

六七十年代買豬肉可不像現在，大家都喜歡買肥一些豬肉，如果攤上太瘦的肉會很不高興，一次我媽讓我哥去買肉，他買回來的基本都是瘦肉，被我媽好一頓訓斥，因為當年家裡的食用油就是豬大油，沒有買瘦肉煉不了油。

六七十年代的牛羊肉確實要比豬肉便宜很多，即使是在八十年代，牛羊肉的價格也要低於豬肉，當年一斤豬肉可以買到一斤二兩以上的牛羊肉，不過很多居民還是不太願意購買。

牛羊肉在2005年左右的時候，價格還跟豬肉差不多，因為當年我兒子出生的時候，我經常去給媳婦買牛尾和羊排燉湯下奶，所以對牛羊肉的價格記憶猶新，當時一斤牛羊肉的價格大約在8元左右一斤。

現在牛羊肉的價格基本上是豬肉價格的兩倍左右，只有兩年前豬肉創歷史最高點時，牛羊肉才比豬肉價格略貴幾塊錢，記得當時很多人都認為“

豬肉要跟牛羊肉價格差不多了，還不如吃牛羊肉實惠

”。

六七十年代豬肉比牛羊肉貴，現在牛羊肉比豬肉貴得多，為什麼？

一，六七十年代牛羊肉便宜的原因

①。物流不通暢：

六七十年代的物流不像現在能夠朝發夕至，牛羊肉主要還是集中在國內幾大產區，從這裡運送牛羊肉到全國各地時間會很長，因此當年基本都是冬季天冷時運送，這樣集中上市價格自然要低很多。

②。養殖的數量：

六七十年代養羊的不多，牛是農民的主要工作夥伴，只有生老病死後才會賣肉，這樣市場上供應的牛羊肉不多，而且品質也不如現在的。

③。人們的飲食習慣：

牛羊肉的脂肪含量比較少，味道上比較腥羶，當年人們吃肉主要看重的是油水，因此瘦肉居多，炒菜又不好跟其它食材搭配的牛羊肉自然也就不是那麼受歡迎了，記得當年家裡有個鄰居是回民，他家的肉票就是牛羊肉，一次他家的肉票吃不了給我們家，我媽當時買回來的牛肉家裡並不怎麼愛吃。

④。牛羊肉的用處不如豬肉：

六七十年代人們買豬肉主要還是喜歡豬大油，當年家家戶戶都有個葷油罐子，而牛油和羊油不適合炒菜，因此價錢低也在所難免。

二，現在牛羊肉比豬肉價高，主要還是生活水平提高的原因

①。牛羊肉的營養價值要超過豬肉，因為牛羊肉都是屬於紅肉，而且低脂高蛋白，還具有一定的溫補作用，現在人們的生活水平提高了，已經由吃飽向吃好轉變，自然營養豐富的牛羊肉開始供不應求。

②。牛羊肉的養殖週期本身就要高過豬肉很多，現在工廠化養殖的豬，基本上都能達到百天出欄，但是牛羊卻達不到這點，本著物以稀為貴的原則，牛羊肉高過豬肉很正常。

③。牛羊肉的出肉率也要遠低於豬肉，尤其是羊的出肉率只有40%左右，因此牛羊肉高過豬肉並不奇怪。

④。現在的餐飲業已經特別發達，牛羊肉的餐飲需求很高，尤其像燒烤店和火鍋店這樣的餐飲店，所以牛羊肉基本處於需大於供的狀態，國內還要從國外進口很多牛羊肉來彌補牛羊肉的不足，市場上的紐西蘭羊肉和進口的肥牛等很多。

結語：

牛羊肉貴過豬肉只能說明人們生活水平的提高，現在已經由吃飽向吃好轉變，這是社會的一種進步，很多經歷過六七十年代的人都會感嘆現在的好生活來之不易。