喜歡看韓劇的

人

都知道韓國飯桌上的菜，品種豐富，種類齊全。或全家人齊聚一堂，或戀愛男女小吃一頓，桌上飯菜花花綠綠，色澤鮮豔，讓電視

機

旁的你也忍不住流口水。

有沒有想過不出國門就吃到正宗的韓國美食呢？當然可以，在東北邊陲小城延邊朝鮮族自治州，就生活著許多朝鮮族人民。

走進這裡，可以享受各式各樣的韓國美食。

首先要提的就是萬能泡菜了。

喝小酒，吃泡菜；吃正餐，上泡菜；吃小食，吃泡菜。泡菜好像流淌在朝鮮族血脈中一樣必不可少。

不過也難怪，白菜能清熱解毒，多吃有益無害。

想不想親手做泡菜？去菜市場選擇新鮮的大白菜，洗淨

、

去幫

、

對切成兩半，用鹽塗抹均勻，

放在

清水

中泡

一宿，

等到第二天

白菜

變

軟，就可以塗上辣椒麵，放在保鮮盒裡

進行

醃製。

大概四天左右就可以吃了。泡菜色彩鮮豔，味道濃重。剛吃的時候白菜脆生，比較辣。越往後越酸，已經泡到發酵了。有的人喜歡酸辣口味，十分爽口；有的人喜歡脆生的感覺，因人而異。不管吃

什麼

，朝鮮族人民總是喜歡吃點鹹菜搭配，仿照泡菜的做法，又發明醃蘿蔔、醃黃瓜、醃蘇子葉、醃牛蹄筋、醃桔梗等等應有盡有。

無論如何醃鹹菜，辣椒是必不可少的配料。湖南的辣椒辣胃，四川的辣椒辣口，朝鮮族的辣椒辣舌頭。朝鮮族的辣椒都是被壓成辣椒麵的，配和鹹菜吃進嘴裡，忍不住喝水吃飯解辣。真是越辣越下飯，越辣越有食慾，越辣越過癮。

看韓劇的人都知道，韓國人吃飯喋喋碗碗擺了一桌子，碗碟都是不鏽鋼做的，看起來整齊劃一，非常有格調。每一個小碟子裡都只裝幾小勺不同的醃菜，這是為什麼呢？

原來泡菜等醃製食物因為富含乳酸菌和鈉離子，少吃一些可以增強食慾，加速腸道廢物的排出，可是多吃會引起心腦血管疾病。食用時一定要控制食量。吃剩的泡菜要封好口放到冰箱裡，否則冰箱裡會瀰漫泡菜味。

吃剩的米飯也可以做個泡菜炒飯，香香的大米飯和油和泡菜拌在一起，濃郁的飯菜香撲鼻，絕對刺激你的味蕾。

只是吃飯吃鹹菜未免單調了些，

朝鮮族飯桌上醬湯是必備的

。

把朝族大醬放於水中，再加些豆腐、土豆、白菜就煮成了一鍋熱氣騰騰的高湯。大醬湯，不喝的人聞著臭，喝的人喝得香，越喝越愛喝，越喝越上癮。

大概和大醬本身的功能有關。據說大醬和蒜一樣，都有殺菌消炎的作用。

醬湯不僅製作簡單，而且對身體有益。因此成為朝族人飯桌上的必備佳品。大醬的主要成分是大豆，喝醬湯還可以有效預防乳腺癌。

大醬湯，深刻在每一個朝鮮族人的基因裡，早餐有，晚飯也有，宿醉療傷要喝，遠行遊子思鄉更要喝……如果一段時間不喝醬湯，覺得生活都少了些許滋味。

有鹹菜有湯，

朝鮮族的主食除了米飯還有很多，以米腸為特色主食

。

過去逢年過節，朝鮮族女人還會做米腸。相當於漢族人的餃子和麵條，可以替代米飯食用。現在米腸已經成為平時就可以吃到的食物，物美價廉，味道可口。

做法也很簡單

、

易操作。糯米泡12個小時，豬腸用溫水泡半小時，再用白酒泡。把白菜、洋蔥、蔥、姜、肉用絞肉機攪拌成餡，和泡好的糯米和在一起，下油鍋，用漏斗灌在豬血腸衣裡，米腸就做好了。可以蘸醬油蔥花吃，也可以直接食用，

出門時

帶上一根米腸，營養又方便。做好了以後放在冰箱冷藏，想吃的時候熱一熱，非常方便。

米腸不僅味道香、口感好，而且對身體

也

特別好。因為富含維生素和抗氧化物，所以可以延緩衰老、延年益壽。豬血裡富含鐵元素，可以預防貧血。米腸裡富含鈣元素，可以補氣。對於老人和小孩特別適合。

吃飯的時候，人們會盤腿坐在炕上花花綠綠的坐墊上，女人起身盛飯盛湯，

一家人一邊品嚐美味，一邊說說笑笑，其樂融融

。

朝鮮族食品非常豐富，滋補身體的狗肉湯飯、蕎麥做的冷麵、大米飯、大米和小米混做的二米飯，甚至還有五米飯，糯米蒸熟捶打後用豆餡和成的香香甜甜

的

打糕等，再喝點二十五度燒酒，感覺不要太美

！