油條是中國人喜愛的傳統食品之一，早餐吃油條喝豆漿，曾經是很多國人的習慣選擇，也是中國飲食文化的具體體現。唐朝詩人劉禹錫勝有一首詩描述了油條的形狀和製作過程：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金”，非常的形象生動。

做油條時，如果想把它炸得松、脆、黃、香，就必須用兩根麵條，不能只用一根。用一根麵條炸的話，就會很硬，不夠鬆軟。而且還有很多訣竅，比如兩根麵條上下疊好之後，要用筷子在中間壓一下，壓的時候力度要合適，要合在一起但又不能太用力，以免完全粘連在一起，粘起來了就不能膨脹。如果壓得太輕了，油一炸，兩根麵條就分開了。同時還要用手輕捏麵條的兩頭，目的也是讓麵條和在一起，不要油炸的時候分離。

為什麼要這樣做呢？是因為油條進入油鍋之後，它裡面有發泡劑，受熱後會產生氣體，從而膨脹，這樣才能達到鬆軟的效果。如果只放一根麵條，那麼麵條被高溫的油一炸，表面就硬化了，影響油條繼續膨脹，吃的時候就會很硬，不爽口。而採用兩根麵條相疊，並且用筷子和手分別壓一下中線和兩頭，這樣兩根麵條之間由於不接觸高溫的油，不會硬化，產生的水蒸汽和發泡氣體就能不斷地膨脹，使油條裡面蓬鬆柔軟，而外面卻舒脆爽口。

從麵條的製作工藝可以看出，即使是簡單的吃食，做起來也不簡單，其中蘊含了多少艱辛和技藝。如果沒有人教導，可能肯定的說，做出來的油條是不好吃的。在製作油條的過程中，裡面有很多大道至理，中國有一句古話叫做“一理通則百法通”，因為很多東西和事物，他的道理是相通的。麵條的製作工藝體現了老子《道德經》所說的“萬物負陰而抱陽”之理，也蘊含了《黃帝內經》所說的“陰平陽秘”之奧妙。

在中國的傳統文化中，認為天為陽，地為陰，天地交泰產生了萬物，所以世間的萬物都是負陰而抱陽，陰和陽都不可缺少。“陰平陽秘”則是記載於《素問·生氣通天論》中，意思是陰與陽相互轉化、相互制約，以求統一，陰陽之間要形成一個良好的動態平衡。炸油條想好吃就得遵循這兩點，第一個你要有陰有陽，要有軟有硬，這樣才好吃。油炸到的地方硬，屬於陽，從而舒脆爽口；兩根麵條之間的地方少被油炸，則鬆軟柔和，是為陰，如此陽為外而陰結內，很好的體現了“陰平陽秘”之妙。

人生於天地之間，亦是陰陽參半。如果想身體健康，那麼在修行功夫的時候，練習修真武學的時候，也要好好的體會這種陰陽之理，要使體內的元氣“陰平陽秘”，這樣才能使功夫有所進步，才能正氣存內，邪不可侵。為什麼在中國，內家武學的地位遠高於外家功夫？就是因為它文武雙修，有陰有陽。練功的時候講究斂神聚氣，而不是象外家拳一樣，表面威武雄壯，精氣神全露在外面，不能收斂呈真。就如只有一根麵條放到油鍋裡炸一樣，看起來很結實，很硬，結果吃起來不好吃，稍一用力就斷掉了，是剛則易折也。

同時練功的時候，也要注意方法。就如同捏油條時，要不輕不重，輕了一放到油鍋裡，兩根麵條就散開了，結果就會全硬掉。重了，兩根麵條就會粘連在一起，也不能膨脹開來。那麼這個輕重如何把握？看個人的努力，要千遍萬遍的練，想要把握好，“唯手熟爾”。因為每個人的條件不一樣，基礎不一樣。比如一個大力士，他輕輕一壓一按，就行了。可是一個體弱的女子，她就得稍為用力才合適。練功也如此，有的人年輕力壯，練起功夫來，舉手投足都是力，那就用力練。有的人體弱多病，沒有力氣，那就不管它， 鬆鬆柔柔地練。有力者使力，無力者無力。等到後來，自然都會產生先天的真力，是殊途同歸矣。

武學之修煉，並非是單純的拳腳鍛鍊，他是身心一統的功夫。它的修行是運化於日常生活之中，正所謂“事事洞察皆學問，人情練達即文章”，功夫的修行是要於平時多用心，體察天地萬事萬物的妙用，以求參玄洞真，融合於練功之中，此正是全憑心意練功夫矣。

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